Rezept: veganer Tomaten Melonen Salat
Herrlich im Geschmack und eine frische Mahlzeit für den Sommer. Ein Mix aus verschiedensten Tomaten, gepaart mit frischen Melonenkugeln und Minze.
Zutaten
- 400 g Tomaten Cocktailtomaten, Rispentomaten, grüne und schwarze Tomaten....
- 200 g Melone Wassermelone, Honigmelone, Galiamelone...
- 5 EL Olivenöl*
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 kl. Bund Minze
- Salz, Pfeffer
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte oder Teller anrichten. Melone halbieren, entkernen (nicht bei einer Wassermelone) und mit einem Kugelausstecher kleine Melonen-Kugeln ausstecken. Melonenkugeln ebenfals auf der Platte verteilen.
- Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer mit dem Olivenöl kräftig verrühren. Über den Tomaten-Melonen-Salat tröpfeln und mit Blättern der fischen Minze garnieren. Einige Minuten ziehen lassen und dann mit frischem Baguette genießen.
Notizen
Tipp: Wer möchte kann zu diesem Salat noch gegrillten oder gebratenen Halloumi (Grillkäse) reichen.
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