Sesam-Hühnchen-Nudel-Salat mit Ingwer-Dressing
Ein Hähnchen-Nudelsalat im asiatischen Stil. Sesam-Hühnchenfleisch mit Mandarinen, Mandeln und knackigem Romasalat. Dazu ein frisches Ingwer-Dressing.
Zutaten
für den Salat:
- 180 g Nudeln* Farfalle, Penne...
- 350 g Hähnchenbrust
- 2-3 Römersalatherzen
- 8 Mandarinen frisch oder Dose
- 4 EL Mandelblättchen*
- 1 kl. Bund frischen Koriander
- 1 rote Zwiebel
für das Ingwer-Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- Ingwer etwa walnussgroß
- 60 ml Reisessig
- 2-3 EL Sojasauce* natriumarm
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sesam weiß
- 50 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Nudeln kochen:
- Kochen Sie die Teigwaren entsprechend den Packungsanweisungen.
Vorbereitungen der Salatzutaten:
- Hühnchen in einem Topf mit gesalzenem Wasser gut bedeckt zum Kochen bringen. und 15 Minuten kochen lassen. Wasser abgießen und Fleisch abkühlen lassen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Römersalat waschen. Trocken schleudern. Einige Blätter zum dekorieren aufheben und den Rest in Streifen schneiden.
- Mandarinen schälen und Segmente trennen.
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Koriander abspülen und trocken schütteln. Hacken.
- Rote Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Für das Ingwer-Dressing:
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Knoblauch pellen und den Ingwer schälen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Dressing mixen.
Finish:
- Alle Zutaten vorsichtig in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Auf vorbereiteten Tellern oder in einer Schüssel anrichten.
Notizen
TiPP: Wenn Sie die Hühnerbrüste grillen oder braten möchten, marinieren Sie sie einfach in 2 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 0,5 TL rote Pfefferflocken, 0,25 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Sesamöl. Lassen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten in der Marinade ziehen. Dann braten oder grillen. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden einige Minuten ruhen
Übrig gebliebenes Salatdressing kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1PortCalories: 393kcalCarbohydrates: 40.5gProtein: 21.4gFat: 16.6gSaturated Fat: 3.7gCholesterol: 55.2mgSodium: 66.5mgFiber: 4.5gSugar: 10.8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40.4mgCalcium: 90mgIron: 2mg
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