Rucola-Salat mit geräucherter Entenbrust und Mango-Dressing
Rucola- und Radicchio-Mix mit Kirschtomaten und Walnüssen. Getoppt von geräucherter Entenbrust mit fruchtigem Dressing aus Mangowürfeln und Chili.
Zutaten
- 300 g Entenbrust geräuchert
- 200 g Rucola
- 1 Radicchio
- 100 g Kirschtomaten
- 1/2 Mango
- 80 g Walnuss
- 1/4 TL Chiliflocken*
- 1 EL Walnussöl*
- Saft einer haben Zitrone
- Saft einer Orange
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Walnüsse grob hacken und i einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Bei Seite stellen und abkühlen lassen.
- Radicchi und Rucola waschen und trocken schleudern. Radicchio grob zupfen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Mango in sehr feine Würfel schneiden, mit Orangensaft, Zitronensaft, Walnussöl und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blattsalate, Kirschtomaten mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Und mit fein geschnittenen Entenbrustscheiben und Walnüssen servieren.
Notizen
Tipp: Als Vorspeise, Partysalat oder vollwertige Mahlzeit.
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