Rauchiger Dinkel-Bohnensalat mit Chipotle-Honig-Vinaigrette
Diesmal empfehlen wir meinen knackigen Dinkelsalat mit saftige Tomaten, schwarzen Bohnen aus Mexico und bunten Paprikawürfeln. Eine glänzende Kombination für Ihren Wochenspeiseplan – als Mittagessen oder kleine Vorspeise. Genießen Sie unseren gesunden Salat mit einer geräucherten Chipotle-Marinade vom Grill.
Zutaten
Dinkelsalat:
Chipotle-Honig-Vinaigrette:
- 6 EL Rotweinessig
- 4 EL Honig*
- 12 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL Oregano* getrocknet
- Salz*
- Pfeffer* schwarz frisch gemahlen
- 2 Chipotle in Adobo-Sauce* Dose
- 2 Knoblauchzehe
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Anleitungen
Für die Chipotle-Honig-Vinaigrette:
- Packen Sie alle Zutaten in einem Mixer oder pürieren Sie alles mit dem Zauberstab, bis alles glatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinkel-Salat:
- Dinkel nach Packungsanweisung weich kochen.
- Paprikaschoten waschen, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprikawürfel darin weich dünsten.
- Schwarze Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
- Tomaten waschen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Alle Zutaten mit der Vinaigrette mischen. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
Notizen
TiPP: Sie können den Salat warm oder kalt genießen.
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