Nudel-Kichererbsen-Salat mit cremigem Tahini-Dressing
Nudel-Kichererbsen-Salat mit cremigem Tahini-DressingAppetit auf frischen Salat? Einen der schnell zubereitet ist und auch richtig satt macht, ohne zu belasten? Dann dieser Nudelsalat mit Tahini-Dressing!
Zutaten
- 100 g Nudeln* oder Pasta Deiner Wahl
- 300 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 g Kirschtomaten
- 1/2 Gurke
- 1 kl. Bund frische Petersilie
- 1 kl. Bund frische Minze marokkanische
für das Tahini-Dressing:
- 3 EL Tahini*
- 1 Knoblauchzehe klein
- 1 Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 1/2 TL Cayennepfeffer*
- Salz*
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Anleitungen
- Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Dressing zubereiten:
- Während wir auf die Nudeln warten, bereiten wir das Tahini-Dressing zu. Für das Tahini-Dressing eine Zitrone halbieren und auspressen. Knoblauch pellen und grob hacken. Zitronensaft mit Tahini, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und etwa 80 ml Wasser in ein hohes Gefäß geben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Salat:
- Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Grob hacken.
- Kichererbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Nudeln mit Gurke, Tomate, Kichererbsen und Kräutern in eine große Schüssel geben und gut mit dem Tahini-Dressing vermengen.
- Auf Tellern anrichten und mit frischer Minze servieren.
Notizen
TiPP: Beim der Minze solltest Du darauf achten, dass Du Marokkanische Minze bekommst. Pfefferminze verleiht dem Salat ein Aroma verleihen, welches etwas an Kaugummi erinnert.
Im Sommer kannst Du deine marokkanische Minze auf dem Balkon anpflanzen und im Winter stellst Du Deinen Topf auf das Fensterbrett.
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