Eine Hitzewelle rollt auf Deutschland zu. In unserem Tabouleh haben wir darum viele Lebensmittel verwendet, die super gegen zuviel Hitze helfen. Ein erfrischender Salat aus Gurke, Minze, Koriander, Petersilie, Bulgur und Tomaten.
Getoppt haben ich das Ganze mit Tahini-Lime-Drizzle aus unserem Rezept für mit Tandoori-Kichererbsen gefüllte Süßkartoffeln. Himmlisch gut!
Libanesisches Tabouleh mit Falafel - vegan
Ein erfrischender Salat aus Gurke, Minze, Koriander, Petersilie, Bulgur und Tomaten. Falafel-Bällchen mit gesunden Zutaten sind eine tolle Beilage...
Zutaten
Für den Tabouleh-Salat:
- 200 g Bulgur
- ½ Salatgurke
- 5 Tomaten
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 kl. Bund Minze
- 1 kl. Bund Koriander*
- 1 Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl*
- 1 Granatapfel*
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
Beilage:
- Falafel <=Rezeptlink
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Bulgur mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen und danach etwa 15 Minuten quellen.
- Für den Salat alle Gemüse waschen.
- Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurke halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne auskratzen und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Granatapfel halbieren und die Kerne ausklopfen.
- Minze, Petersilie und Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken.
- Zitrone auspressen.
Nährwert
Serving: 1Port.Calories: 150kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 8g
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