lauwarmer Brokkoli-Salat mit Goldenen Quinoa – vegan

gebackener Brokkoli-Quinoa-Salat

veganer lauwarmer Brokkoli-Salat mit Goldenem Quinoa und Erdnuss-Koriander-Dressing. Gesunder Salat mit wenigen Zutaten. Dieser Salat ersetzt eine vollwertige Mahlzeit - schnell und einfach gekocht.

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Ich bin ein riesiger Fan von lauwarmem Brokkoli-Salat mit Quinoa. Die Kombination aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen ist einfach himmlisch. Der Brokkoli ist schön kross, die Quinoa ist lecker knusprig und Das Erdnuss-Dressing ist einfach perfekt. Dieser Salat ist einfach perfekt für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.


Der vegane Quinoasalat mit gebackenem Brokkoli aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss! Der Salat ist gesund und lecker, und das gebackene Brokkoli gibt ihm eine herrliche Knusprigkeit. Dieses Gericht ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, und es ist auch einfach zuzubereiten. Der Salat kann mit einem Dressing Ihrer Wahl serviert werden, aber ich empfehle ein leckeres, fruchtiges Dressing, das den Geschmack des Quinoa und des Brokkolis perfekt ergänzt.

Unserer Dressing Empfehlung: Erdnuss-Chili-Ingwer-Koriander-Dip – universell, einfach und extrem lecker

Dieser Erdnuss-Chili-Ingwer-Koriander-Dip ist super lecker und einfach zuzubereiten. Die perfekte Würze für jeden Anlass!
Sie können es kaum glauben, aber mit nur 4 Zutaten können Sie einen Universal-Dip herstellen, der super lecker ist! Und es ist so einfach, ihn zuzubereiten. Er passt zu fast allem, z.B. Burger, Geflügel, Saté, Salat, gebackenem Gemüse und vielem mehr. Sie werden sehen, dass er einfach unwiderstehlich ist!

Für unseren Brokkoli-Quinoa-Salat haben wir den Dip nur mit etwas Wasser verdünnt! Probiert es aus…

lauwarmer Brokkoli-Salat mit Goldenen Quinoa – vegan

5 von 2 Bewertungen
veganer lauwarmer Brokkoli-Salat mit Goldenem Quinoa und Erdnuss-Koriander-Dressing. Gesunder Salat mit wenigen Zutaten. Dieser Salat ersetzt eine vollwertige Mahlzeit – schnell und einfach gekocht.
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche asiatisch, deutsch, südamerika
Portionen 2 Portionen
Kalorien 509kcal

Zutaten
  

  • 2 Brokkoli Köpfe mittelgroß und frisch
  • 3 EL Olivenöl*
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Quinoa gelb, gold….
  • Blattsalat Deiner Wahl
  • Erdnuss-Chili-Ingwer-Sauce Rezept gleich hier…

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Brokkoli waschen, trocken tupfen und in Röschen zerteilen (nicht zu klein). In einer Schüssel mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas mischen, so das sich das Olivenöl gut auf dem Brokkoli verteilt.
  • Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und in der mittelsten Schiene Ihres Backofens für ca. 25 – 35 Minuten Backen.
  • In der Zwischenzeit bereiten Sie die
    Erdnuss-Chili-Ingwer-Sauce
    zu und verdünnen diese mit etwas Wasser, so das Sie eine dressinggleiche Konsistenz bekommt.
  • Auch kochen wir in der Backzeit den Quinoa nach Packungsbeilage. Meistens in etwas gesalzenem Wasser zum kochen bringen und etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Abgießen, abschrecken fertig.
  • Gebackenem noch warmen Brokkoli auf gewaschen Blattsalat anrichten. Quinoa dazu und mit der Erdnuss-Chili-Ingwer-Sauce servieren.

Notizen

Tipp: Dekorieren Sie mit frischen Kräutern, Kresse, Brotchips oder weiterem Gemüse.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 509kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 18g
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Keyword Herbstsalate, quinoasalat, vegan
Lifestyle glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
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Saison herbst, winter

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