Hollywood-Salat mit Roquefort und Hähnchenbrust
Hollywood-Salat mit Roquefort, Orangen, Speck, Hähnchenbrust, geschmolzenen Cherrytomaten, Rauke, Minze, Radicchio, Avaocado, Kräutern....
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet ca 2 Stk
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Bund Rucola
- 1 Radicchio klein
- 3 Schalotte
- 2 Avocado
- 3 Orange Bio oder unbehandelt
- 2 TL Dijon-Senf*
- 1 TL Zucker
- 3 EL Balsamico weiß
- 4 EL Olivenöl*
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 8 Scheiben Bacon Frühstücksspeck
- 150 g Roquefort Käse
- Salz / Pfeffer
- Meersalz*
- 1 kl. Bund Minze
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180 °C.
- Kirschtomaten mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln auf ein Backblech legen (Backpapier benutzen) und mit Meersalz bestreuen. 10 - 15 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. Im heißen Pflanzenöl ca 10 Minuten braten. Leicht salzen.
- Bacon in der Pfanne auslassen. Einen schnelleren und einfacheren Weg findet Ihr im Rezepttip weiter unten.
- Avocado halbieren, Kern auslösen, in Spalten schneiden und die Haut abziehen.
- Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden oder in mundgerechte Stücke zupfen.
- Von den restlichen Orangen die Schale abschneiden, so das kein Weißes mehr zu sehen ist. Dan in Scheiben schneiden.
- Roquefortkäse in Stücke schneiden.
- Für das Orangen-Senf-Dressing die Schalotten pellen und in feine Würfelchen schneiden. Eine Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Orangensaft und -abrieb mit dem Dijon-Senf und weißen Balsamico verrühren. Salzen, Pfeffern und Zuckern. Langsam das Olivenöl unterschlagen.
- Alle Zutaten dekorativ auf vorbereitete Teller anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren. Garniert wird mit Minze-Blättern und frischen Gartenkräutern.
Notizen
Tipp: Bacon oder Frühstücksspeck schnell auslassen und knusprig machen.
So geht´s: Sie benötigen Küchenrolle, Mikrowelle und einen mikrowellentauglichen Teller. 3-4 Lagen Küchenrolle auf den Teller legen, Speck nebeneinander darauf geben und für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen. (Eventuell noch eine Minute länger, das hängt von der Stärke Ihres Gerätes ab) Fertig und gelingt immer.
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
Auch interessant!