gebratener Rosenkohl-Salat mit Granatapfel und Nuss - vegan
Leckere Kombination aus Rosenkohl und Granatapfel. Verfeinert mit Walnuss und Tahini-Dressing. Serviert auf frischem Feldsalat. Knackig, Nussig, Süß, Sauer...
Zutaten
Salat
- 800 g Rosenkohl frisch oder auch TK
- 1 Granatapfel*
- 100 g Walnuss
- 4 EL Olivenöl*
- Feldsalat
Dressing
- 3 EL Tahini*
- 3 EL Granatapfelsirup
- 100 ml Gemüsefond
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Harissa
- Salz, Pfeffer
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Tahini-Dressing
- Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Zauberstab vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosenkohlsalat
- Rosenkohl putzen und in kochendem leicht gesalzenen Wasser blanchieren. Danach in kalten Wasser abschrecken.
- Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Feldsalat vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
- Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin ca. 7-8 Minuten ringsrum rösten.
- Feldsalat auf Teller geben. Rosenkohl darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen und Walnuss bestreut servieren.
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