Avocado, das grüne Gold der Natur, hat längst seinen Weg in unsere Herzen und auf unsere Teller gefunden. Ob als cremiger Brotaufstrich, gesundes Topping für Salate oder Hauptbestandteil von Guacamole – die Vielseitigkeit dieser Frucht ist unbestreitbar. Doch wie wäre es, wenn wir Avocado einmal auf eine völlig neue Art und Weise genießen könnten? Hier präsentieren wir dir ein unwiderstehliches Rezept für Frittierte Avocado-Spalten, die mit einer knusprigen Panko-Panade umhüllt sind und von einem süß-scharfen Chili-Dip begleitet werden. Dieser raffinierte Fingerfood erfordert nur wenig Aufwand und ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder einfach nur dich selbst zu verwöhnen.
Zutaten für die Avocado-Spalten (4 Portionen):
- 3 reife Avocados
- 80 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Eier
- 40 g Mehl
- 0,5 Liter Pflanzenöl
- 150 ml süß-scharfe Chilisauce
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
- ½ Bio-Limette
- Meersalz
Zubereitung:
- Beginne damit, den Koriander zu waschen, trocken zu tupfen und fein zu hacken. Mische den gehackten Koriander mit dem Panko-Paniermehl in einer Schüssel.
- Schlage die Eier auf und verquirle sie in einer anderen Schüssel gründlich.
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse die Schale ab. Schneide das Fruchtfleisch in Spalten und beträufele es mit Zitronensaft, um eine Verfärbung zu verhindern.
- Nun ist es Zeit, die Avocado-Spalten zu panieren. Wälze sie zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in der Panko-Koriander-Mischung.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer hohen Pfanne. Die Temperatur ist optimal, wenn ein kleines Stück Brot im Öl brutzelt und goldbraun wird. Frittiere die panierten Avocado-Spalten portionsweise, bis sie eine goldbraune und knusprige Hülle haben. Lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen und bestreue sie mit einer Prise Meersalz.
- Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Reibe außerdem die Schale der Limette ab und presse den Saft aus. Mische den geriebenen Ingwer, Limettenschale und -saft mit der süß-scharfen Chilisauce, um den Dip zuzubereiten.
- Zum Servieren richte die knusprig-gebackenen Avocado-Spalten auf einer Platte an und reiche den süß-scharfen Chili-Dip dazu. Diese Köstlichkeit kann warm oder kalt genossen werden.
Knusprig-Gebackene Avocado-Spalten: Der Perfekte Fingerfood-Genuss
Die frittierten Avocado-Spalten sind ein beeindruckender Beweis dafür, wie vielseitig und überraschend Avocado sein kann. Die knusprige Panko-Panade verleiht den Spalten eine einzigartige Textur, während der süß-scharfe Chili-Dip für eine geschmackliche Explosion sorgt. Ob als Vorspeise, Snack oder Appetitanreger – dieses Rezept wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack und seiner Einfachheit begeistern. Wage es, deinen Gaumen mit dieser kreativen Köstlichkeit zu überraschen, und tauche ein in eine ganz neue Welt des Avocado-Genusses!
Erfahre, wie du die knackig-knusprigen Avocado-Spalten zubereitest und mit dem süß-scharfen Chili-Dip servierst, der sie perfekt begleitet. Dieses Rezept ist ein echter Gaumenschmaus für alle Liebhaber von Fingerfood und überraschenden Geschmackserlebnissen. Lass dich von der Kombination aus knuspriger Textur und asiatisch inspirierter Würze verzaubern.
Knusprig-Gebackene Avocado-Spalten mit Süß-Scharfem Chili-Dip
Zutaten
- 3 Avocado reif
- 80 g Panko japanisches Paniermehl
- 1 kl. Bund Koriander*
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Eier
- 40 g Mehl*
- 0,5 Liter Pflanzenöl
- 150 ml süß-scharfe Chilisauce*
- 1 Ingwer haselnussgroß
- ½ Limetten Bio
- Meersalz*
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Anleitungen
- Koriander waschen und trocken tupfen. Fein hacken. Mit Panko-Mehl mischen.
- Eier aufschlagen und verquirlen.
- Avocados halbieren, entkernen, Schale ablösen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Avocado-Spalten erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im Pankow-Mehl panieren.
- Pflanzenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Avocado-Spalten darin goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Meersalz bestreuen.
- Ingwer schälen, fein reiben. Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mit der süß-scharfen-Chilisauce mischen.
- Alles auf einer Platte anrichten und warm oder kalt genießen.
Notizen
Was ist Panko?
In der asiatischen Küche ist Panko weit verbreitet. Panko ist eine asiatisches Paniermehl.Hergestellt aus getrocknetem Weißbrot, wo vorher die Kruste entfernt wurde. Der Unterschied zu herkömmlichem Paniermehl oder Semmelbröseln liegt darin, dass Panko flockiger und grober ist. Produziert wird es in Japan, Korea, Thailand, China und Vietnam.
