Sommertomaten und erfrischenden Gurken, würzig und kalorienarm mit Zitronensaft, Senfkörnern und frischem Koriander angemacht.
erfrischender Tomaten-Gurken-Salat mit Koriander - vegan
Klassischer indischer Salat aus Tomaten, Gurke und Zwiebel. Erfrischend-würzig und kalorienarm angemacht mit Zitronensaft, Senfkörner und Koriander...
Zutaten
- 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Koriandersamen
- 2 TL Senfkörner*
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Apfelessig*
- 1 EL Zucker
- 3 Tomaten auch verschiedene Sorten
- 1 Salatgurke
- Olivenöl* zum Servieren
- Salz*
- 1 kl. Bund Koriander*
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Anleitungen
- Rote Zwiebel pellen und in feine Scheiben oder Spalten schneiden.
- Koriander- und Senfsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knallen. Fügen Sie den Kümmel hinzu und rösten Sie bis es duftend (etwa 10-15 Sekunden). Jetzt Essig, Zucker, Salz und 1 Tasse Wasser hinzu gebn. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben (etwa 1-2 Minuten).
- Gießen Sie die Essigmischung über die vorbereiteten Zwiebel. Bis zur Raumtemperatur abkühlen lassen. Gekühlt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach abgießen gut abtropfen lassen. Marinade aufheben und beiseite stellen.
- Tomaten und Gurken in schmale Scheiben schneiden und auf einer Platte oder Teller anrichten. Mit etwas Olivenöl und der Marinade betröpfelt servieren.
- Mit Koriandergrün garnieren.
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