Ein leckerer mediterraner Salat, der gesund und kalorienarm ist!
Zucchini und Süßkartoffeln sind zwei der beliebtesten Gemüsesorten der Mediterranen Küche. Dieser einfache Salat aus diesen beiden Zutaten ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die perfekt für ein Mittag- oder Abendessen ist. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Toppings und Dressings personalisiert werden. So kann jeder nach seinem eigenen Geschmack genießen.
Zucchini und Süßkartoffeln sind zwei meiner Lieblingsgemüsesorten und ich liebe sie in diesem Salat. Dieser Salat ist so einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Er ist perfekt für die Mittagspause im Büro, als Abendessen oder unterwegs beim Picknick.
Zucchini und Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und Vitaminen, die Ihren Körper fit und gesund halten. Dieser Salat ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und enthält wenig Fett. Sie können ihn ganz einfach zu Hause zubereiten und mitnehmen, wo auch immer Sie hingehen.
Ein köstlicher Salat aus Zucchini und Süßkartoffeln – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Dieser Salat ist vegetarisch und vegan, somit eine geeignete Beilage zu jedem Gericht. Durch seine enthaltenen Nährstoffe ist er sehr gesund und kann daher bedenkenlos gegessen werden. Außerdem ist er sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Dieser köstliche Salat aus Zucchini und Süßkartoffeln ist perfekt für die Mittagspause im Büro, als Abendessen oder unterwegs beim Picknick! Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl kalt als auch warm. Durch die Zugabe von frischem Basilikum und Parmesan erhält er eine besonders delikate Note.
einfacher Salat aus Zucchini und Süßkartoffel
Kochutensilien
Zutaten
Für den Salat:
- 2-3 Süßkartoffeln mittelgroß
- 1-2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl* oder Olivenöl
- 2 Esslöffel helle Sojasauce*
- Saft einer halben Zitrone
- Salz*
- Pfeffer*
- 1 kl. Bund Schnittlauch
- 1 kl. Bund frischen Basilikum*
für die Salatsauce:
- 60 ml Olivenöl*
- 5 Esslöffel Balsamico Essig*
- 2 Teelöfel Dijon-Senf*
- 2 Knoblauchzehen
- Salz*
- Pfeffer*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Die Zucchini waschen und die Süßkartoffeln schälen. Gemüse in kleine Würfel schneiden (ca. 1×1 cm).
- Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne wird das Öl, bei mittlerer Hitze, erhitzen und zuerst die Zwiebeln glasig andünsten. Nun den Knoblauch, die Zucchini- und Süßkartoffelstücke darin bissfest braten. Mit Sojasauce ablöschen und mit Salz (achten Sie darauf das viele Sojasaucen von hause aus schon sehr salzig sind) und Pfeffer abschmecken.
- Pfanne vom Herd nehmen und zum abkühlen beiseite stellen.
- Für die Salatsauce, Knoblauch pellen, fein hacken oder fein reiben.
- Das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Knoblauch und Senf gut verschlagen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. (optional etwas Zucker oder Sirup dazu geben)
- Die Salatsauce über das Gemüse gießen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss können Sie den Salat mit Schnittlauch und Basilikum garnieren.
- Fertigen Salat mit Schnittlauch und Basilikum garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
