Dumpling Bowl mit Mandel-Miso-Dressing – jeder mag es – wenn es der richtige Zeitpunkt ist, um ein leichtes Essen zu genießen und es passt in allen Jahreszeiten. In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen, wie man eine wunderbar erfrischende Miso-Dressing mit Mandeln zubereitet. Wir haben die traditionellen japanischen Dumpling und einige Komponente der japanischen Küche genommen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl Tradition als auch Innovation bietet – was auch bei dieser richtigen Kombination nichts Ungewöhnliches ist.
Einige von euch wissen vielleicht schon, wo ich gerade herhalte. Hier in Berlin ist es gar nicht so einfach, gute Dumplings zu finden. Und es ist natürlich ehrlich zu sagen, wenn man nicht die Zeit und Lust hat, die heiße Ware selbst zu machen, muss man wissen wo man das kaufen kann. Ich kaufe meine Dumpling immer im asiatischen Supermarkt oder lasse sie von meiner asiatischen Frau vorbereiten. Dieser Mittag- oder Abend-Snack ist für jeden, der ein paar Proteine in seine Ernährung aufnehmen möchte, aber nicht nach einem schweren Hauptgericht suchen will.
Dumpling Bowl mit Mandel-Miso-Dressing
Dumpling Bowl mit Mandel-Miso-Dressing
Kochutensilien
- Dämpfkorb
- Spiralschneider
Zutaten
- asiatische Teigtaschen Dumplings ihrer Wahl
- ¼ Rotkohl
- 250 g Bimi Brokkoli Broccolini
- 1 Blumenkohl klein
- 150 g Mungobohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 weißer Rettich oder Kohlrabi
- 1 Salatgurke
- 200 g Naturreis
- 1 kl. Bund Minze
Dressing:
- 2 EL Mandelbutter
- 2 EL Apfelessig*
- 2 EL natives Olivenöl*
- 1 EL Misopaste helle
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Pflanzenmilch oder Wasser zum verdünnen
Toppings:
- 50 g Tamari-Mandeln*
- Sesam schwarz/weiß*
- kl. Bund Koriander*
- Radieschen-Pickles >>
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Anleitungen
Gemüse vorbereiten:
- Reis nach Packungsangaben kochen.
- Rotkohl auf dem Gemüsehobel in sehr feine Streifen schneiden. Alternativ können Sie wenn Sie keinen Gemüsehobel* besitzen mit einem scharfen Messer den Kohl so dünn wie möglich schneiden.
- Bimi waschen, Stiele längs einschneiden (damit sie schneller garen), dann mit etwas Öl in der Pfanne leicht anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und blanchieren.
- Mungobohnensprossen (auch fälschlicherweise Sojabohnensprossen genannt) waschen, welke Teile entfernen. Gut abtropfen lassen.
- Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Rettich schälen und in Julien schneiden.
- Gurke waschen und mit einem Spiralschneider in "Gemüse-Spaghetti" schneiden.
Dressing zubereiten:
- Bereiten Sie die Miso-Mandel-Sauce zu, indem Sie Mandelbutter, Apfelessig, Olivenöl, Miso und Ahornsirup in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine mischen. Pulsieren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Fügen Sie genügend pflanzliche Milch oder Wasser hinzu, um es zu einer gießfähigen Konsistenz zu verdünnen. Beiseite stellen.
Dumplings kochen:
- Dumplings nach Packungsangaben zubereiten.
Salat anrichten:
- Sie können alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen oder separat anrichten.
- Die warmen Teigtaschen auf der Bowl arrangieren.
- Mit gehackten Tamari-Mandeln und gerösteten Sesam für etwas mehr Crunch betreuen.
- Mit gehackter Minze und/oder Koriander servieren.
Nährwerte pro Portion
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