Dies ist ein großartiger frischer, knackiger asiatischer Salat, den ich als asiatischen Krautsalat bezeichne, weil er aus einfachsten Weißkohl und wie ein traditioneller Krautsalat zerkleinert wird. Der frische Krautsalat und das asiatische Dressing mit japanischen Aromen machen diesen einfachen Salat zu etwas ganz Besonderem. Lecker und gesund!
Es ist ein großartiger Allrounder unter den Beilagensalate. Geeignet für jedes asiatische Essen, einschließlich chinesischer, thailändischer und vietnamesischer Küche. Machen Sie eine große Portion, weil sich tagelang hält!
Warum sollten Sie Kewpie verwenden? Nun, diese Mayonnaise ist viel cremiger und etwas gelber als deutsche Mayonnaise. Das kommt daher, dass Kewpie-Mayonnaise nur aus Eigelb hergestellt wird und bei der normalen deutschen Mayo verwendet man das ganze Ei. Kewpie wird auch mit verschiedenen Essigsorten hergestellt, während die anderen bekannte Mayo-Marken Zitronensaft verwenden.
Cremiger asiatischer Krautsalat
Zutaten
- ½ Spitzkohl oder Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 1 frischen Ingwer walnussgroß
- 250 g Kewpie Mayonnaise* oder Mayonnaise
- 1 TL Tomatenmark optional
- 1 EL Sojasauce*
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Reisweinessig*
- 1 EL Mirin*
- ½ TL Meersalz*
- 2-3 EL Zucker
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Zwiebel pellen und grob raspeln. Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
- Ingwer schälen und fein raspeln.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer größeren Schüssel mischen.
- Kohl in sehr feine Streifen schneiden und kräftig mit dem Dressing kneten.
