Brokkoli Kichererbsen Salat vegan

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Brokkoli Kichererbsen Salat

vegane und schnell gemachte Salatbowl mit Pesto, für tägliche Mittagessen im Büro, wenn Sie mal wieder wenig Zeit haben.

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Brokkoli Kichererbsen Salat vegan

Brokkoli Kichererbsen Salat

vegane und schnell gemachte Salatbowl mit Pesto, für tägliche Mittagessen im Büro, wenn Sie mal wieder wenig Zeit haben.
Ari
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 20 Minuten
Gericht bowl, Pesto, Salat Rezepte
Küche mediterran
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für das Basilikum-Pekannuss-Pesto:

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen durch ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Olivenöl und Kurkuma mischen und auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (200 °C) rösten.
  • Gemüsebrühe und Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
  • Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen. Die Edamame und Brokkoli in den Topf geben. Lassen Sie diese vier bis fünf Minuten kochen.
  • Während das Gemüse kocht, das Pesto zubereiten. Alle Zutaten in einem Mixer oder Blitzhacker miteinander vermischen. Wenn es glatt ist, eventuell noch etwas Olivenöl nachgeben, während der Mixer noch läuft.
  • Überprüfen Sie das Gemüse gar ist.
  • Das Gemüse mit den Kichererbse mischen und mit dem Pesto gemischt oder beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 380kcalCarbohydrates: 63gProtein: 14g
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