Bowls sind eine beliebte Art Essen zuzubereiten. Sie sind gesund, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten. In diesem Blogpost möchte ich eine leckere und gesunde Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen vorstellen. Diese Bowl ist eine perfekte Mahlzeit für einen heißen Sommertag. Sie ist gesund, lecker und sättigend.
Sie werden es nicht glauben, aber diese leckere Salat-Bowl ist ganz einfach zuzubereiten! Pikanter, im Ofen gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und karamellisiertem Tofu, gewürzt mit einem einfachen Madras-Curry-Dressing – das ist mein neues Lieblingsrezept!
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal vor ein paar Wochen gekocht und seitdem jede Woche mindestens einmal. Es ist so lecker und ich liebe es, dass es so einfach zuzubereiten ist. Das Curry-Dressing gibt dem ganzen Gericht einen wundervollen Geschmack und das Karamellisierte Tofu gibt ihm eine leckere süße Note.
Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht wieder zu kochen und es all meinen Freunden zu zeigen. Ich bin mir sicher, dass sie es genauso lieben werden wie ich!
Leckeres Koriander-Minz-Dressing (geht sogar vegan)
Serviert wird die leckere Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen auf fluffigem Basmatireis und mit einem superleckeren Koriander-Minz-Dressing, um diese herzhafte vegane Schüssel zu würzen.
Sie werden dieses herzhafte vegane Koriander-Minz-Dressing lieben! Es ist perfekt für einen leckeren Salat oder als Dip für frisches Gemüse. Diese herzhafte Sauce ist vegan, glutenfrei und gesund. Sie können es ganz einfach selbst machen und es hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Hier ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Rezept für unser Koriander-Minz-Dressing. Es ist etwas, das in nur wenigen Minuten in einem Mixer aufgeschlagen werden kann.
Zutaten:
- 100g Joghurt (Veganer nutzen natürlich eine vegane Alternative)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Bund Koriander (Blätter und zarte Stiele)
- 1 kleines Bund Minze (Blätter abgezupft)
- 1 mittelgroßer Jalapeno (grob geschnitten)
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Esslöffel Honig (oder vegane Alternative wie Agavendicksaft, Zucker, Palmzucker …)
- Salz
- eventuell einen Schluck Wasser um den Mixer zum Laufen zu bringen (oder etwas mehr Joghurt)
-
- Mixen Sie alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie relativ glatt sind.
- Abschmecken mit Salz und Zitrone.
- Dann in ein Glas oder eine Schüssel geben und bis zum Servieren kalt stellen.
Dieses Dressing ist perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, von Salaten bis hin zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Also, experimentieren Sie herum und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt!
Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen
Bowls sind momentan absolut in und das nicht ohne Grund. Sie sind nämlich nicht nur extrem lecker, sondern auch noch sehr gesund. In diesem Beitrag möchte ich Euch ein Rezept für eine leckere Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen vorstellen. Diese Bowl ist perfekt für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.
Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten für die Bowl:
- 1 Blumenkohl
- 400 g Kichererbsen Dose
- 400 g Tofu
- 2 Esslöffel Avocadoöl* oder Olivenöl
- ½ Teelöffel feines Meersalz*
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
- 2 Esslöffel Kokosöl*
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Ingwer
- 2 Teelöffel Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- Basmatireis
Marinade für das Gemüse und Tofu:
- 1 Esslöffel Apfelessig*
- 3 Esslöffel Avocadoöl* oder Olivenöl
- 2 Esslöffel Madras Curry
- ¼ Teelöffel Meersalz
Topping und Garnierung:
- Koriander-Minz-Dressing Anleitung siehe oben
- kl. Bund Koriander*
- Frühlingszwiebeln
- Granatapfelkerne
- Blattsalat
- Cashewnüsse* optional
- Sojabohnen optional
- Shiso Kresse optional
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Blumenkohl und Kichererbsen backen:
- Backofen auf 200 C vorheizen.
- Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen zerteilen. In einer Schüssel mit dem Öl, Salz und Pfeffer mischen.
- Blumenkohl auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen und im Backofen 15 bis 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Wenn der Blumenkohl im Ofen anfängt sich goldbraun zu färben, schieben Sie ihn auf einer Seites des Backblechs zusammen und geben die Kichererbsen auf die freie Stelle.
- Für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, um die Kichererbsen zu erwärmen.
Tofu braten:
- Tofu in Küchenpapier wickeln und zum Beispiel mit einem Teller beschweren und für einige Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen.
- Tupfen Sie dann den Tofu mit Papiertüchern ab und schneiden ihn in mundgerechte Würfel.
- Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen. Salzen Sie das Öl mit einer großzügigen Prise Meersalz.
- Tofu vorsichtig in die Pfanne geben und ringsherum knusprig braten. Wenn Sie denken in etwa 2 Minuten ist der Tofu fertig, geben Sie Ingwer, Knoblauch und Kokoszucker mit in die Pfanne. Weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Tofu gut umhüllt und goldbraun ist. Pfanne von der Hitze nehmen.
Marinade mischen:
- Für die Marinade mischen Sie das Avocadoöl mit dem Apfelessig, Madras-Currypulver und etwas Meersalz in einer kleinen Schüssel. Wenn es dick wird, fast wie eine Paste, das ist genau richtig!
- Kichererbsen, gerösteten Blumenkohl und karamellisierten Tofu mit der Marinade, in einer großen Schüssel, vorsichtig mischen. Wenn Sie möchten können Sie jetzt gehackten Koriander oder Frühlingszwiebeln hineingeben.
Anrichten und Servieren:
- Eine Salatschüssel mit gewaschenen Blattsalaten auslegen.
- Frisch gekochten noch lauwarmen Basmati-Reis darauf geben und das Tofu-Gemüse darauf arrangieren.
- Koriander-Minz-Dressing darauf verteilen und mit Kräutern, Nüssen, Kresse und Granatapfelkernen dekoriert servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Immer mehr Menschen ernähren sich vegan und achten darauf, möglichst wenig tierische Produkte zu verzehren. Doch vegane Ernährung muss nicht langweilig sein! Mit etwas Kreativität lassen sich auch vegane Gerichte zaubern, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Eines dieser Gerichte ist die Blumenkohl-Bowl mit Tofu und Kichererbsen. In diesem Blogpost möchten wir dir zeigen, wie du diese leckere und gesunde Bowl zubereitest.
