Der Sommer ist in vollem Gange und die Temperaturen steigen. Da ist ein erfrischender Salat genau das richtige. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen enthält. Der süße Geschmack der Glasnudeln, das herzhafte Tahin-Dressing und die frischen Algen sorgen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Dieser Salat ist einfach und schnell zuzubereiten und dabei noch sehr gesund. Also, worauf wartest du noch? Probiere dieses leckere Rezept aus und genieße den Sommer!
Was sind die Zutaten für das Tahin-Dressing?
Sie können Ihr Tahin-Dressing ganz einfach selbst herstellen. Alles, was Sie dazu brauchen, sind 4 Zutaten: Sesampaste, Limettensaft, Knoblauch und Sojasauce. Die Sesampaste ist der Hauptbestandteil des Dressings und gibt ihm seinen charakteristischen Geschmack. Limettensaft und Knoblauch sorgen für eine leichte Säure und geben dem Dressing eine frische Note. Die Sojasauce gibt dem Dressing die nötige Konsistenz und sorgt dafür, dass alles gut vermischt ist.
Tahin ist ein sehr geschmacksintensives Dressing, daher sollten Sie nur die besten Zutaten verwenden. Tahin eignet sich hervorragend für Salate, Gemüse, Bohnen und Linsen.
Wie wird der Algen-Glasnudel-Salat mit Tahin-Dressing serviert?
Sie fragen sich, was der beste Weg ist, Ihren Salat zu servieren? Nun, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab! Mögen Sie Ihren Salat klein und knackig oder groß und saftig? Wie auch immer Sie Ihren Salat bevorzugen, es gibt ein paar grundlegende Richtlinien, die Sie befolgen sollten, um sicherzustellen, dass er perfekt ist.
Zunächst einmal sollten Sie Ihren Salat mit den richtigen Zutaten wählen. Achten Sie auf frische, saisonale Zutaten und meiden Sie diejenigen, die verdorben oder alt sind. Verwenden Sie auch nicht zu viele unterschiedliche Zutaten, da dies den Geschmack des Salates verwirren kann. Wählen Sie stattdessen 3-5 Zutaten aus, die gut zusammenpassen.
In meinem Rezept habe ich mich für folgende Zutaten zum Glasnudelsalat entschieden:
- Karotten
- Rotkohl
- Sojabohnen
- Shiitake-Pilze, Sie können auch Champignon, Kräuterseitlinge… verwenden
- bunte Kirschtomaten
- Avocado
- frische Kräuter wie Minze und Koriander
Nachdem Sie Ihre Zutaten ausgewählt haben, ist es Zeit, sie zu waschen und zu schneiden. Schneiden Sie die Zutaten in kleine Stücke, damit sie leichter zu kauen sind. Waschen Sie sie dann unter kaltem Wasser, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.
Algen-Glasnudel-Salat mit Tahin-Dressing
Zutaten
- 100 g Glasnudeln*
- 100 g Algensalat >> selbstgemacht oder gekauft
- 2 Karotten
- ⅛ Rotkohl
- 250 g Sojabohnen
- 250 g Shiitake-Pilze Champignon, Kräuterseitlinge…
- 1 EL Kokosöl*
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Avocado
- kl. Bund Minze
- kl. Bund Koriander*
- Limettenspalten zum Servieren
Tahin-Dressing:
- 3 EL Tahini*
- 1 EL Sojasauce*
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Limette
- 2-3 EL Wasser zum Verdünnen
- Salz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
optional:
- Sesam schwarz/weiß*
- eingelegter Ingwer
- Nüsse und Samen
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Glasnudeln nach Packungsangaben kochen, abgoießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Gutabtropfen lassen und mit dem Algensalat mischen. Beiseite stellen.
- Möhren schälen und in feine Julienne schneiden.
- Den Rotkohl mit einem scharfen Messer oder dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden.
- Die Sojabohnen in kochendem Wasser 1 bis 2 Minuten kochen, dann unter fließendem kalten Wasser abkühlen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden und in Kokosöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
Tahini-Dressing zubereiten:
- Knoblauch pellen und fein hacken oder reiben.
- Alle Zutaten für das Tahin-Dressing in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Salz und Pfeffer geben Sie nach Geschmack dazu.
Anrichten und Servieren:
- Den Rotkohl mit den Karotten mischen und in Schüsseln als Basis für den Salat verteilen.
- Darauf richten Sie die Glasnudeln an, sowie eine halbe in Scheiben geschnittene Avocado und das vorbereitete Gemüse.
- Das Dressing darüber träufeln.
- Koriander und Minze von den Stängeln zupfen und über den Salat streuen.
- Mit Limettenspalten servieren.
Kochutensilien
Nährwert
Auch interessant!