Rucola-Salat mit geräucherter Entenbrust und Mango-Dressing
Rucola- und Radicchio-Mix mit Kirschtomaten und Walnüssen. Getoppt von geräucherter Entenbrust mit fruchtigem Dressing aus Mangowürfeln und Chili.
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Rucola-Salat mit geräucherter Entenbrust und Mango-Dressing

Rucola- und Radicchio-Mix mit Kirschtomaten und Walnüssen. Getoppt von geräucherter Entenbrust mit fruchtigem Dressing aus Mangowürfeln und Chili.
Gericht: Fleisch & Geflügel, Salat Rezepte
Land & Region: französisch
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 35 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Walnüsse grob hacken und i einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Bei Seite stellen und abkühlen lassen.
  • Radicchi und Rucola waschen und trocken schleudern. Radicchio grob zupfen.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Mango in sehr feine Würfel schneiden, mit Orangensaft, Zitronensaft, Walnussöl und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Blattsalate, Kirschtomaten mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Und mit fein geschnittenen Entenbrustscheiben und Walnüssen servieren.

Anmerkungen

Tipp: Als Vorspeise, Partysalat oder vollwertige Mahlzeit. 
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