Cremiges Rote-Linsen-Curry mit Spinat – Einfach & Gesund • DELi-BERLIN

Name: Cremiges Rote-Linsen-Curry mit Spinat – Einfach & Gesund 🌿
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g rote Linsen* (abgespült); 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl*; 1-2 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); frischen Ingwer ( etwa walnussgroß fein gerieben oder fein gehackt); 1 Teelöffel Kurkuma* (gemahlen); 1 Teelöffel Kreuzkümmel* (gemahlen); ½ Teelöffel Koriander* (gemahlen); 1 Dose Dosentomaten* (gewürfelt ca. 400 g); 800 ml Gemüsebrühe; ¼ Teelöffel Chilipulver (oder mehr für eine schärfere Variante); 1 Dose Kokosmilch* (ca. 400 g); 100 g Babyspinat; Salz*; Pfeffer* (aus der Mühle); kl. Bund Koriander* (zum Garnieren)

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Wärme & Würze in einer Schüssel: Einfaches Rote-Linsen-Curry mit Spinat

Eine Schüssel voller Wohlgefühl! Willkommen auf DELi-Berlin.com, deinem Blog für köstliche und nachhaltige Rezepte! Heute lade ich dich auf eine kulinarische Reise ein, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch Körper und Seele wärmt: Ein einfaches Rote-Linsen-Curry mit Spinat – inspiriert von traditionellen indischen Dhal-Rezepten.

Was macht dieses Rezept so besonders? Es ist cremig, aromatisch und vollgepackt mit Nährstoffen. Dabei ist es vegan, glutenfrei und in nur 35 Minuten zubereitet – ein perfektes Gericht für geschäftige Tage oder als Meal-Prep für die Woche.

Ob du dich bereits mit indischer Küche auskennst oder gerade erst die Magie von Currys für dich entdeckst – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und lässt sich wunderbar an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Also schnapp dir einen Löffel und lass dich inspirieren!

❤️

Was Sie an diesem Rezept lieben werden

🌿 Gesund & nahrhaft – Linsen sind eine fantastische pflanzliche Proteinquelle, während Spinat für eine Extraportion Vitamine sorgt.

⏱️ Schnell & einfach – In nur 35 Minuten steht ein wärmendes, sättigendes Gericht auf dem Tisch.

🥥 Cremig & würzig – Die Kombination aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen macht das Curry unwiderstehlich lecker.

🥘 Meal-Prep-tauglich – Es hält sich wunderbar im Kühlschrank oder Gefrierschrank und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!

🔥 Anpassbar – Magst du es scharf? Dann gib mehr Chili hinzu! Oder probiere es mit anderem Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln.

Inhaltsverzeichnis

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Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Gesundheitliche Aspekte im Blick

Dieses Rote-Linsen-Curry besteht aus wenigen, aber wirkungsvollen Zutaten. Jede einzelne bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit sich:

Rote Linsen: Die Basis dieses Currys! Rote Linsen sind eine exzellente pflanzliche Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen. Sie fördern die Verdauung, halten lange satt und sind zudem eine tolle Eisenquelle – besonders wichtig für Menschen, die sich pflanzlich ernähren.

Zwiebeln: Die natürliche Süße der Zwiebeln bildet eine tolle Grundlage für unser Curry. Sie enthalten Antioxidantien und wirken entzündungshemmend.

Knoblauch & Ingwer: Dieses Duo ist nicht nur geschmacklich ein Gewinn, sondern auch ein echtes Superfood. Knoblauch stärkt das Immunsystem, während Ingwer die Verdauung unterstützt und entzündungshemmend wirkt.

Gewürze: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander & Chilipulver:

Kurkuma: Hat eine natürliche entzündungshemmende Wirkung dank des Wirkstoffs Curcumin.
Kreuzkümmel: Fördert die Verdauung und bringt eine warme, erdige Note ins Gericht.
Koriander: Gibt eine zarte, zitronige Frische.
Chilipulver: Bringt je nach Geschmack eine angenehme oder feurige Schärfe.

Tomaten: Tomaten sorgen für eine leichte Säure und eine fruchtige Note. Sie sind reich an Lycopin, einem Antioxidans, das gut für die Haut und das Herz ist.

Gemüsebrühe: Bringt Tiefe ins Gericht und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz.

Kokosmilch: Die Kokosmilch macht das Curry wunderbar sämig und gleicht die Schärfe der Gewürze aus. Zudem enthält sie gesunde Fette, die sättigen und den Körper mit Energie versorgen.

Babyspinat: Spinat ist ein Vitamin-Booster! Er enthält Eisen, Folsäure, Vitamin C und Beta-Carotin – perfekt für eine gesunde Ernährung.

Salz & Pfeffer: Zum Abrunden der Aromen.

Frischer Koriander: Gibt dem Gericht ein frisches, leicht zitroniges Aroma. Wer kein Koriander-Fan ist, kann ihn durch Petersilie ersetzen.

Ob als warmes Abendessen, Meal-Prep oder Wohlfühlgericht an kalten Tagen – dieses einfache Rote-Linsen-Curry mit Spinat ist schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und proteinreichen Linsen macht es zu einem echten Lieblingsgericht, das man immer wieder kochen möchte.

Ich hoffe, du probierst es aus! Lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept gefallen hat oder welche Variationen du ausprobiert hast. Guten Appetit & viel Spaß beim Nachkochen! 🍛💛

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Serviervorschläge: So beeindruckt ihr eure Gäste!

Ein gutes Curry ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge! Hier einige Ideen für die perfekte Präsentation und Beilagen:

🍚 Mit Reis servieren – Jasminreis oder Basmatireis sind eine tolle Wahl, da sie die Aromen des Currys perfekt aufnehmen.

🥖 Mit Naan-Brot genießen – Indisches Naan oder Chapati sind ideal, um das Curry aufzutunken.

🥗 Mit frischem Salat kombinieren – Ein einfacher Gurken-Tomaten-Salat mit einem Zitronen-Dressing sorgt für eine erfrischende Note.

🥜 Mit gerösteten Nüssen toppen – Cashews oder Mandeln bringen einen tollen Crunch ins Gericht.

🍋 Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern – Das hebt die Aromen nochmal hervor.

Wie man das Rote-Linsen-Curry mit Spinat zubereitet: Schritt für Schritt

Die Zubereitung dieses Currys ist kinderleicht und in nur 35 Minuten auf dem Tisch! Hier ist die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Bevor du loslegst, solltest du alle Zutaten bereitstellen und vorbereiten:
✅ Die Zwiebeln fein hacken.
✅ Den Knoblauch schälen und fein hacken.
✅ Ingwer schälen und fein reiben.
✅ Die roten Linsen gut abspülen, bis das Wasser klar ist – das entfernt überschüssige Stärke.

Schritt 2: Die Gewürzbasis anbraten

Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.

✅ Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig werden.
✅ Knoblauch und Ingwer unterrühren und 1 weitere Minute mitbraten – so entfaltet sich das Aroma optimal.
✅ Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren. Die Gewürze entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie kurz angeröstet werden.

Schritt 3: Die Basis für das Curry schaffen

Nun fügen wir die Hauptzutaten hinzu:

✅ Die roten Linsen in den Topf geben und kurz mit den Gewürzen vermengen.
✅ Die gewürfelten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren, sodass sich alles verbindet.
✅ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bringe das Ganze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für 20–25 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Dieses Curry ist ein echter Meal-Prep-Held! 🌟 Einmal kochen, mehrfach genießen – einfach perfekt für stressige Tage. #MealPrepLover — Rotes-Linsen-Curry etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 4: Cremigkeit hinzufügen

✅ Chilipulver nach Geschmack hinzufügen. Wenn du es schärfer magst, kannst du später noch nachwürzen.
✅ Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird das Curry wunderbar cremig.

Schritt 5: Spinat unterheben & servieren

Kurz vor dem Servieren:
✅ Den Babyspinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Das dauert nur 1-2 Minuten.

Cremig, proteinreich & voller Nährstoffe – dieses Curry ist ein echtes Superfood! 💪✨ Wer probiert’s aus? #HealthyEating — Kurz vor dem Servieren erst den frischen Babyspinat unterrühren.

Nun das fertige Curry auf Teller oder Schüsseln verteilen und mit frischem Koriander garnieren.

Tipps & Tricks zum Rezept!

💡 Konsistenz anpassen:

Magst du dein Curry dicker? Verwende etwas weniger Gemüsebrühe.
Bevorzugst du eine suppige Konsistenz? Füge nach Bedarf mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu.

🔥 Schärfegrad variieren:

Magst du es scharf? Verwende mehr Chilipulver oder füge eine fein gehackte frische Chili hinzu.
Mildere Variante? Reduziere das Chilipulver oder lasse es ganz weg.

🥕 Weitere Zutaten-Variationen:

Süßkartoffeln oder Karotten können mit den Linsen gekocht werden, um eine süßlichere Note zu bekommen.
Kichererbsen oder Blumenkohlröschen machen das Curry noch herzhafter.

🫙 Meal-Prep-Tipp:

Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.
Du kannst es portionsweise einfrieren – perfekt für stressige Tage!

🥄 Extra-Cremigkeit:

Falls du eine noch sämigere Konsistenz möchtest, kannst du einen Teil des Currys pürieren oder einen Schluck extra Kokosmilch einrühren.

🫛 Andere Blattgemüse ausprobieren:

Kein Spinat im Haus? Mangold oder Grünkohl funktionieren genauso gut!

Bonus Ratschlag

Wenn du das Curry noch mehr aufpeppen möchtest, kannst du es mit einem einfachen Joghurt-Topping servieren:

🥄 Kokos- oder Sojajoghurt mit etwas Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel verrühren und als frisches Topping über das Curry geben – das gibt einen tollen Kontrast zur würzigen Schärfe!

Lagern & Aufwärmen

Dieses Rote-Linsen-Curry mit Spinat ist perfekt für Meal-Prep, denn es lässt sich wunderbar aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

🧊 Im Kühlschrank aufbewahren:

Das Curry hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
In einem luftdichten Behälter lagern, damit die Aromen erhalten bleiben.

❄️ Einfrieren:

Perfekt zum Einfrieren! Einfach in Portionsbehälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipp: Vor dem Einfrieren das Curry komplett abkühlen lassen, damit sich keine Eiskristalle bilden.

🔥 Aufwärmen:

Auf dem Herd: In einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Falls das Curry zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
In der Mikrowelle: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit einem Deckel abdecken und für 1–2 Minuten erhitzen, dabei zwischendurch umrühren.

📌 Achtung beim Spinat!

Beim erneuten Erhitzen nicht zu lange kochen, damit der Spinat seine Nährstoffe behält.

Variationen & Ergänzungen

Das Grundrezept ist bereits köstlich, aber falls du es abwandeln möchtest, hier einige Ideen:

🌱 Mehr Gemüse hinzufügen:

Süßkartoffeln, Karotten oder Kürbis verleihen dem Curry eine leicht süßliche Note.
Blumenkohl oder Brokkoli machen das Gericht noch herzhafter.

🌶️ Exotische Würzungen ausprobieren:

Ein Schuss Zitronensaft oder Tamarindenpaste gibt dem Curry eine feine Säure.
Garam Masala oder Zimt sorgen für eine tiefere Würze.

🥜 Noch cremiger mit Nussbutter:

Ein Löffel Erdnuss- oder Mandelmus macht das Curry besonders sämig.

🍚 Beilagen abwandeln:

Mit Quinoa, Hirse oder Vollkornreis servieren, um für Abwechslung zu sorgen.
Mit Naan oder Pita-Brot aufdippen.

🥄 Mit Joghurt toppen:

Ein Klecks Kokos- oder Sojajoghurt macht das Curry besonders mild und erfrischend.

Mögliche Fragen schnell beantwortet!

Ein kleiner Leitfaden für Unsicherheiten

❓ Kann ich das Curry ohne Kokosmilch zubereiten?

Ja! Statt Kokosmilch kannst du Mandelmilch oder Hafermilch verwenden – oder einfach mehr Gemüsebrühe für eine leichtere Variante.

❓ Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Rote Linsen sind ideal, da sie schnell garen. Falls du grüne oder braune Linsen verwenden möchtest, musst du die Kochzeit verlängern.

❓ Ist das Curry wirklich sättigend genug?

Absolut! Linsen enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe, die lange satt machen. Falls du noch mehr Proteine möchtest, kannst du Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.

❓ Ich mag keinen Koriander – kann ich ihn weglassen?

Ja, ersetze ihn einfach durch Petersilie oder frische Minze.

In nur 35 Minuten auf dem Tisch – gesund, vegan & voller Geschmack! Wer liebt cremige Currys genauso wie wir? 😍🍛 #VeganesCurry

Fazit: Probiert es aus! Herzlichen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, dieses Rezept zu entdecken! 🙌

Dieses Rote-Linsen-Curry mit Spinat ist ein echtes Wohlfühlgericht: schnell gemacht, unglaublich lecker und voller gesunder Zutaten. Ob als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für die Woche – dieses Rezept bringt Wärme und Geschmack in deine Küche.

Persönlich erinnert mich dieses Curry an meine erste Reise nach Indien, wo ich zum ersten Mal ein richtig authentisches Dhal probierte. Es war eine einfache, aber unglaublich aromatische Mahlzeit, die mich sofort begeistert hat. Seitdem ist dieses Gericht ein fester Bestandteil in meiner Küche – und ich hoffe, dass es auch in deiner bald einen Platz findet!

Hast du das Rezept ausprobiert? Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat! Oder teile deine Kreationen auf Social Media mit dem Hashtag #DELiBerlin – ich freue mich auf eure Fotos! 📸✨

Guten Appetit! 🍛💛

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann kannst du das Bild bei Pinterest pinnen…

Einfach, schnell & unglaublich lecker – dieses Rote-Linsen-Curry mit Spinat wird dein neues Lieblingsgericht! 💛🌿 #Soulfood

Nährwertangaben

📌 (Angaben können je nach Zutaten variieren.)

Kalorien: ~350 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 10 g
Eisen: 4 mg
Vitamin C: 15 mg

Dieses Curry ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette – perfekt für eine ausgewogene Ernährung!

Bitte beachte, dass diese Angaben nur Richtwerte sind und je nach Zubereitung und verwendeten Zutaten variieren können.

Allergenhinweise

Dieses Rote-Linsen-Curry mit Spinat ist von Natur aus vegan, glutenfrei und nussfrei, was es zu einer großartigen Wahl für viele Ernährungsweisen macht. Dennoch gibt es einige Punkte, die Menschen mit bestimmten Allergien oder Unverträglichkeiten beachten sollten:

🚫 Glutenfrei: ✔ Ja, solange du sicherstellst, dass deine Gemüsebrühe keine glutenhaltigen Zutaten enthält (einige Brühen enthalten Weizen oder Gerstenmalz).

🥥 Kokosnussallergie: Wenn du eine Unverträglichkeit gegenüber Kokosmilch hast, kannst du sie durch eine andere pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch) oder durch mehr Gemüsebrühe ersetzen.

🧅 Zwiebel- oder Knoblauchunverträglichkeit (FODMAPs): Falls du empfindlich auf Zwiebeln und Knoblauch reagierst, kannst du diese weglassen oder durch eine Prise Asafoetida (Hing-Pulver) ersetzen, das oft als magenfreundliche Alternative in der indischen Küche verwendet wird.

🌿 Kreuzkümmel-, Koriander- oder andere Gewürzallergien: Falls du empfindlich auf eines dieser Gewürze reagierst, kannst du es einfach weglassen oder durch eine andere milde Gewürzmischung ersetzen (z. B. eine Prise Curry-Pulver oder Garam Masala).

Bitte überprüfe die Zutaten sorgfältig, insbesondere wenn du an Lebensmittelallergien oder -intoleranzen leidest, und passe das Rezept entsprechend an.

Spezielle Diätanpassungen

Ich weiß, dass jeder unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse hat, daher hier einige Möglichkeiten, wie du dieses Curry individuell anpassen kannst:

🌱 Low-Carb-Version:

Ersetze die Linsen durch Zucchiniwürfel oder Blumenkohlröschen, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
Verwende stattdessen mehr Gemüsebrühe und Kokosmilch für eine cremige Konsistenz.

🩸 Blutzuckerfreundliche Anpassung (Diabetes-gerecht):

Rote Linsen haben einen moderaten glykämischen Index, aber wenn du eine blutzuckerfreundlichere Variante möchtest, kannst du stattdessen grüne oder braune Linsen verwenden, da sie langsamer verdaut werden.
Serviere das Curry mit Vollkornreis oder Quinoa statt weißem Reis.

💪 Proteinreiche Variante (Sportlerfreundlich):

Ergänze das Curry mit Kichererbsen oder gewürfeltem Tofu für eine extra Portion pflanzliches Eiweiß.
Ein Löffel ungesüßtes Mandelmus oder Cashewmus gibt zusätzliche gesunde Fette und Proteine.

🥑 Fettärmere Variante:

Ersetze einen Teil der Kokosmilch durch mehr Gemüsebrühe oder eine leichte Soja- oder Mandelmilch.
Verwende nur 1 Esslöffel Öl statt 2 beim Anbraten der Zwiebeln.

🧘 Ayurvedische Anpassung:

Für eine wärmende, beruhigende Wirkung, füge eine Prise Zimt oder Fenchelsamen hinzu.
Falls du das Curry besonders magenfreundlich möchtest, lasse das Chilipulver weg und verwende stattdessen Kurkuma und Kreuzkümmel für eine sanftere Verdauung.

🐥 Nicht-vegane Option:

Falls du tierisches Eiweiß integrieren möchtest, kannst du gebratene Hähnchenstreifen, Garnelen oder ein pochiertes Ei als Topping hinzufügen.

Indem du diese Anpassungen vornimmst, kannst du sicherstellen, dass dieses köstliche Rezept auch für deine speziellen Ernährungsbedürfnisse geeignet ist, ohne dabei auf den großartigen Geschmack und die gesunden Zutaten verzichten zu müssen.

Dieses Curry ist extrem vielseitig und lässt sich perfekt an individuelle Bedürfnisse anpassen! Egal, ob du dich vegan ernährst, eine Low-Carb- oder proteinreiche Mahlzeit suchst oder einfach ein gemütliches und gesundes Abendessen genießen möchtest – mit diesen Anpassungen findest du garantiert die perfekte Variante für dich.

Hast du noch Fragen oder möchtest du deine eigene Lieblingsvariation teilen? Schreibe es in die Kommentare! 😊✨