Der weiße Schokoladenkäsekuchen thront auf einem Boden aus Keks und Mandeln. Ein Käsekuchen für alle die Schokolade schätzen und die perfekte Kombination zwischen dem leicht sauren Geschmack des wunderbaren Frischkäses und der Süße von weißer Schokolade zu genießen wissen.
weiße Schokoladen-Käsekuchen
Der weiße Schokoladen-Käsekuchen thront auf einem Boden aus Keks und Mandeln. Für alle die Schokolade schätzen in der Kombination mit cremigen Frischkäse.
Zutaten
Für den Boden:
- 120 g Butterkekse
- 30 g Mandeln geschält
- 80 g Butter
Frischkäse-Schokoladen-Creme:
- 250 g Philadelphia
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 g weiße Schokolade
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 Pck. Pulvergelatine (a 9 g)
- 1 TL Vanilleextrakt*
Dekorieren (optional):
- Pistazien gehackt
- Himbeeren
- Kirschen
- Erdbeeren
- Johannisbeeren
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Anleitungen
Der Boden:
- Geben Sie die Kekse und Mandeln in einem Mixer und pulverisieren Sie das Gemisch. Geben Sie alles in eine Schüssel.
- Schmelzen Sie die Butter (nicht zu heiß) und gießen sie auf das Keks-Mandel-Pulver. Mischen Sie nun die Butter gut unter unter das Kekspulver. Verteilen Sie dann die Mischung in eine, mit Backpapier gelegte Springform (22 cm Durchmesser). Den Boden ausgleichen und mit der Rückseite eines Löffels zusammendrücken. Boden in den Kühlschrank stellen, während Sie den Frischkäse zubereiten.
Schokoladen-Käse-Creme zubereiten:
- Hacken Sie die weiße Schokolade und schmelzen Sie sie im heißen Wasserbad.
- Philadelphia-Käse mit dem griechischen Joghurt, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mischen. Benutzen Sie dafür den Rührbesen ihres Elektromixers. Ist die Creme glatt, fügen Sie unter Rühren die flüssige weiße Schokolade hinzu.
- Gelatine in der Milch quellen lassen. Die Milch erhitzen und umrühren, das sich die Gelatine aufzulösen kann. Lassen Sie die Milch etwas abkühlen und rühren Sie sie dann in den Frischkäse..
- Kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäse heben.
- Gießen Sie die Creme auf den Boden, streichen sie glatt und stellen Sie den Käsekuchen zurück in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang fest werden. (Sie können können den Kuchen auch schon am Vortag problemlos vorbereiten).
- Vor den Servieren, nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank. Holen Sie ihn aus der Form, geben Sie ihn auf eine Kuchen- oder Tortenplatte und dekorieren Sie den Käsekuchen ganz nach Belieben. Ich habe Himbeeren, Johannisbeeren, gehackte Pistazien und ein paar Blaubeeren benutzt. Frische Minze lässt sich auch gut kombinieren.
- Ihr weißer Schokoladen-Käsekuchen ist nun bereit genossen zu werden.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 870kcalCarbohydrates: 17gProtein: 4gFat: 15g
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