Fruchtig, sahnig, frisch und lecker. Solero-Torte mit Quark, Frischkäse und geschlagener Sahne. Einfach himmlisch und ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Schmeckt und erfrischt nicht nur im Sommer.
Solero Torte einfach & himmlisch
Solero-Torte mit Maracuja-Käsesahne. Ein einfaches Rezept, mit dem auch Backanfänger ihre Gäste an der Kaffeetafel beeindrucken können. Kuchenrezept.
Zutaten
für den Boden braucht Ihr:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl*
- 2 TL Backpulver
für die Füllung braucht Ihr:
- 2 Pck. Pulvergelatine (a 9 g) oder 12 Blatt-Gelatine
- 500 g kalte Sahne
- 750 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker*
- 250 ml Maracujasaft
Tortenguss:
- 250 ml Maracujasaft
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Tortenguss weiß
Equipment:
- Springform 26 cm
- Tortenring* etwa 10 cm hoch
- Tortenbodenschneider*
- Küchenmaschine
- oder
- Handrührgerät
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
der Boden:
- Die drei Eier zusammen mit dem Zucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse heben.
- Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und NICHT einfetten.
- Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
die Käse-Sahne-Füllung:
- Die Gelatine in etwas kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Schlagsahne in der Küchenmaschine steif schlagen. In eine Schüssel geben.
- Jetzt Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine cremig rühren.
- 100 ml vom Maracuja-Saft abnehmen, erwärmen und die gequollene Gelatine darin auflösen. Nun den restlichen kalten Maracuja-Saft unterrühren. Maracujasaft in die Quark-Frischkäse-Masse rühren.
- Nun die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Frischkäse-Masse heben.
- Den erkalteten Boden in der Mitte teilen, so dass Sie 2 schmale Böden bekommen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
- Die Hälfte der Käse-Sahne darauf verteilen. Jetzt den zweiten Tortenboden darauf legen, leicht andrücken und den Rest der Käse-Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
- Sichern Sie Ihren Tortenring vielleicht mit einer Schnur oder Gummi, so das er schön fest sitzt. Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Masse fest werden kann. (ich empfehle die Torte am besten über Nacht auskühlen zu lassen).
der Maracuja-Tortenguss:
- Die 250 ml Maracujasaft mit 2 Esslöffeln Zucker und einem Päckchen klaren Tortenguss in einen Topf verrühren. Langsam erhitzen und 1 Mal kurz aufkochen lassen.
- Tortenguss mit Hilfe eines Esslöffels vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und noch einmal für 2 Stunden kalt stellen.
- Voila - Eure fertige Solero-Käse-Sahne-Torte!
Notizen
TiPP: Es muss nicht unbedingt Maracuja-Saft pur sein. Diese Torte schmeckt auch mit einer Saftmischung mit Maracuja oder auch anderen Säften. Experimentiert doch mal ein bisschen und beschreibt in den Kommentaren Eure Ergebnisse.
Nährwert
Serving: 100gCalories: 360kcalCarbohydrates: 33gProtein: 11gFat: 15.6g
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