Schwarz-Weiß-Gebäck einfach selber machen
Der Klassiker unter den Plätzen und Keksen. Schmecken nicht nur zu Weihnachten und eignen sich hervorragend als Keks an Kaffee und Tee im Restaurant.
Zutaten
mehr für dunklen Teig:
- 1 EL Kakao
- 1 EL Milch
sonstiges:
- 1 Eiweis zum Einpinseln
Equipment:
- Küchenmaschine oder
- Handrührgerät
- Schüssel
- Backpinsel*
- Frischhaltefolie
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Anleitungen
Der Teig:
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
- Restliche Zutaten dazufügen und alles mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf der höchsten Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Der dunkle Teig:
- Hellen Teig teilen.
- Kakao sieben, mit Zucker und Milch verrühren und mit der Hälfte des hellen Teiges verkneten.
- Beide Teige zu einer Kugel formen und separat in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den hellen und dunklen Teig getrennt in etwa gleichgroße Rechtecke ausrollen.
- Eines der Rechtecke dünn mit Eiweiß bestreichen. Das andere Rechteck darauf legen und ebenfalls mit Eiweiß einstreichen.
- Von der längeren Seite aus fest aufrollen und im Kühlschrank, zum besseren Schneiden, kühlen.
Backen:
- Backofen auf 180 °C (Heißluft 160 °C) aufheizen
- Die Teigrollen in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
- Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 12-15 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100gCalories: 390kcalCarbohydrates: 51gProtein: 6gFat: 17g
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