Ein Herbstkuchen mit fruchtigen Zutaten. Dies ist ein Früchtekuchen Rezept, das Früchte wie Orangen, Äpfel und Feigen enthält, sowie Walnüsse und Kerne wie z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne. Es kann in einer Kastenform oder Springform gebacken werden und mit Zimt und anderen Gewürzen gewürzt werden. Optional kann man auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Früchtekuchen für den Herbst
Das klingt doch nach einem leckeren und saisonalen Kuchenrezept. Der Kombination aus Früchten, Walnüssen und Kernen sowie Gewürzen und Honig oder Sirup verspricht eine interessante und gesunde Geschmackskombination.
Herbstlicher Früchtekuchen mit Walnüssen und Kernen
Ein leckeres Früchtekuchen an einem frostigen Tag genießen, eingekuschelt auf dem Sofa und dazu ein heißer Tee oder Kakao mit Sahne. Hört sich gut an?
Zutaten
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 2 Pak. Vanillezucker*
- Abrieb einer Zitrone
- 3 Eier
- ½ Backpulver
- 175 g Mehl*
- 100 g Walnüsse gemahlen
- 50 g Kürbiskerne*
- 1 Apfel und/oder Birne, Orange…
- 2 Feigen frisch
- versch. Früchte Blaubeeren, Johannisbeeren,…
- 30 g Preiselbeeren getrocknet
- 5-6 Datteln*
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 30 g Butter zerlassen
optional:
- Zucker und Zimt zum bestreuen
- Schlagsahne
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Anleitungen
- Backofen vorheizen (Elektro-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gasherd: Stufe 2).
- Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, 3 Eiern, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben und dabei einen kleinen Rand formen.
- Früchte wie Apfel oder Birne schälen und in Spalten schneiden.
- Von einer Orange die Schale inkl. dem Weißem mit einem Messer entfernen. Die Orangenfilets ausschneiden.
- Von den Feigen den evtl. harten Stiel entfernen und vierteln bzw. achteln.
- Andere Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Früchte auf dem Teig verteilen. Walnüssen und Kürbiskerne darüber streuen und leicht andrücken. Früchte mit zerlassener Butter einpinseln.
- Im Backofen etwa 50 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
- Mit frischer Schlagsahne servieren.
Kochutensilien
Küchenmaschine
Apfelschäler
Schälmesser
Springform 26
Nährwert
Serving: 1Stk.Calories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 25g
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