Bananen-Schoko-Kuchen afrikanisch
Mini-Kuchen, Muffin oder Kuchen. Raffinierter Bananenkuchen nicht nur zum Kindergeburtstag. Dieser Kuchenklassiker ist einfach nur lecker.
Zutaten
- 2 Banane vollreif
- 100 g Mehl*
- 100 g Nüsse Cashew, Mandeln, Haselnuss, Walnuss...
- 130 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz*
- 6 Eier
- 2 cl Rum (bei Kuchen für Kinder einfach weg lassen)
- 1/2 TL Zimt*
- 1 Vanilleschote*
- 30 g Kakao Pulver
- Kuchenlasur Schoko
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Anleitungen
- Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote* halbieren und das Mark auskratzen.
- Bananen, Zucker, Butter, Zimt, Salz, Rum und Vanillemark schaumig verrühren. Dann die Eier dazu geben und verrühren. Zum Schluss Mehl, Nüsse, Kakao und Backpulver einrühren.
- Masse In gefettete Muffin-Formen oder Mini-Kuchen-Formen aus Silikon füllen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Min. bei 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) backen.
- Abkühlen lassen und wenn gewünscht mit Schokoglasur bestreichen oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Tipp: Als Kuchen in der Form gebacken sollten Sie einen Mürbeteig als Boden verwenden. Dazu einfach 100g Butter, 150g Mehl, eine Prise Salz und 50g Zucker zu einem Teig verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend in der gefetteten Backform verteilen und dabei die Ränder nach oben ziehen. Mit einer Gabel einstechen und die Bananen-Masse darauf verteilen. Die Backzeit beträgt dann etwa 45 Minuten bei selber Temperatureinstellung.
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