Quinoa Winter Salat mit Rote Bete

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Quinoa Winter Salat mit Rote Bete

Quinoa Winter Salat mit Rote Bete

Nicht nur Suppen, Currys und Eintöpfe können nach Winter schmecken. Unser Quinoa Winter Salat ist der beste Beweis dafür. Quinoa gemischt mit Kohlsprossen und Balsamico-Vinaigrette. Serviert auf frischen Blattsalaten mit Ziegenkäse-Talern, Pistazienkernen und Granatapfel.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Salat Rezepte
Land & Region deutsch
Portionen 6 Personen
Kalorien 230 kcal

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Rote Bete waschen und in Backofen, bei 200 °C, ca. 30 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und die Haut abziehen.
  • Quinoa nach Packungsanweisung garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Rosenkohl blanchieren, abkühlen und halbieren. 
  • Pistazien in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen.
  • Zwiebeln pellen, waschen und in Ringe schneiden. 
  • Granatapfel halbieren und die Kerne aus der halben Schale klopfen.
  • Feldsalat waschen und trocken schleudern.
  • Hellen Balsamico-Essig mit Senf und Sonnenblumenöl verquirlen. Mit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Alle Zutaten auf einem Teller oder Platte anrichten. 
  • Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfel würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Auf dem Salat arrangieren.
  • Ziegenkäse zerbröseln oder in Scheiben schneiden und mit den Pistazien auf dem Salat verteilen.
  • Mit Dressing beträufelt servieren.

Nutrition

Serving: 1Port.Calories: 230kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 13g
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Quinoa Winter Salat mit Rote Bete
Keyword salat, vegetarisch
Lifestyle vegetarisch
Saison winter
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