Quinoa Nori-Rolls - vegan
vegane Sushi aus gesundem Quinoa. Die Veggie-Sushi sind nicht nur nussig, sondern steigern auch noch den Proteingehalt & Sie bekommen mehr Ballaststoffe.
Portionen: 3 Port
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Zutaten
für ca. 6 Rollen
- 6 Noriblätter
- 200 g Quinoa gold
- 2 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Paprika rot
- 2 Spargel weiß oder grün
- 2 Avocados
- Avocado-Creme Rezept hier
- Salz
Equipment:
Zubereitung
- Kochen Sie den Quinoa in gesalzenem Wasser nach Packungsangaben. Danach abkühlen lassen.
- Waschen Sie alle Gemüse und schneiden sie in lange dünne Streifen. Wenn Sie Spargel verwenden, sollten Sie diesen 3 bis 5 Minuten blanchieren.
- Als nächstes bereiten Sie die Avocadocreme zu.
- Ist der Quinoa genug abgekühlt, sind Sie bereit zum Sushi-Rollen. Streichen Sie das Quinoa auf die Nori-Blätter, legen am unteren Ende die verschiedenen Gemüsestreifen dich beieinander. Streiche etwas Avocadocreme darüber (nicht viel). Alles mit Hilfe einer Sushi-Roll-Matte fest zusammen rollen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
