Name: Quinoa Nori-Rolls - vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Port
Ingredients: 6 Noriblätter; 200 g Quinoa (gold); 2 Karotte; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot); 2 Spargel (weiß oder grün); 2 Avocados; Avocado-Creme (Rezept hier); Salz; Messer; Schneidebrett; Sushi-Matte; Topf

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Quinoa Nori-Rolls - vegan

vegane Sushi aus gesundem Quinoa. Die Veggie-Sushi sind nicht nur nussig, sondern steigern auch noch den Proteingehalt & Sie bekommen mehr Ballaststoffe.

Kategorie Beilagen, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salad, Salat Rezepte, Snack, Vorspeisen und Snacks

Region asiatisch

Keyword asiatisch, einfach, gemüse, raffiniert, salat, vegan, vegetarisch

Vorbereitung 20 Minuten

Zubereitung 10 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 3 Port

Zutaten

für ca. 6 Rollen

6 Noriblätter
200 g Quinoa gold
2 Karotte
1 Zucchini
1 Paprika rot
2 Spargel weiß oder grün
2 Avocados
Avocado-Creme Rezept hier
Salz

Equipment:

Anleitungen

Kochen Sie den Quinoa in gesalzenem Wasser nach Packungsangaben. Danach abkühlen lassen.
Waschen Sie alle Gemüse und schneiden sie in lange dünne Streifen. Wenn Sie Spargel verwenden, sollten Sie diesen 3 bis 5 Minuten blanchieren.
Als nächstes bereiten Sie die Avocadocreme zu.
Ist der Quinoa genug abgekühlt, sind Sie bereit zum Sushi-Rollen. Streichen Sie das Quinoa auf die Nori-Blätter, legen am unteren Ende die verschiedenen Gemüsestreifen dich beieinander. Streiche etwas Avocadocreme darüber (nicht viel). Alles mit Hilfe einer Sushi-Roll-Matte fest zusammen rollen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.