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Strozzapreti mit frischen Pfifferlingen
Zutaten
Petersilien-Walnuss-Zitronen-Pesto
sonstiges
- 500 g Pfifferlinge frisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 kg Strozzapreti Strozzapreti kaufen oder andere Pasta Ihrer Wahl
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Pesto herstellen
- Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Knoblauch abziehen, grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Die drei vorbereiteten Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Dabei Olivenöl angießen. Die Masse sollte nur vom Olivenöl abgedeckt sein.
- Jetzt den Parmesan fein reiben und zusammen mit dem Zitronenabrieb unter das Pesto mischen. Eventuell noch etwas Olivenöl dazu geben.
Nudeln
- Nudeln nach Packungs-Anweisung zubereiten.
Pilze und Anrichten
- Pfifferlinge putzen. Große Exemplare teilen. Zwiebel pellen und würfeln.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln und Pfifferlinge darin glasig anbraten. Jetzt die fertig gekochten Nudeln hinzu geben und je nach Ihrem Geschmack von frischen Walnuss-Petersilien-Pesto dazu geben. Vorsichtig in der Pfanne schwenken und sofort servieren.