Spaghetti Frankfurter Carbonara
Dies Originelle, leckere und schnelle Pasta, ist mit würzigem Speck und viel frühlingshaftem Grün eine grüne Alternative zum italienischen Klassiker...
Zutaten
- 1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce ca 200 g
- 2 Schalotte
- 150 ml Schlagsahne
- 4 Eier
- Salz*
- Pfeffer*
- Muskat*
- 80 g Parmesankäse*
- 100 g Bauchspeck durchwachsen und geräuchert
- 400 g Spaghetti Linguine, Tagliatelle, ...
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Anleitungen
- Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen aller Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Gehackte Kräuter mit Sahne und Eiern in einen hohen Becher oder Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Parmesan fein reiben und die Hälfte in Kräutersahne rühren.
- Schalotten pellen und fein würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Speckwürfel in einer größeren Pfanne knusprig ausbraten. Schalotten zum Speck geben und glasig andünsten.
- Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und zu den Speckwürfeln und Schalotten in die Pfanne geben.
- Kräutersahne angießen und bei kleiner Hitze gut vermischen, bis alles cremig wird.
- Vom Herd nehmen und den restlichen Käse einrühren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Port.Calories: 720kcalCarbohydrates: 75gProtein: 31gFat: 30g
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