Originale vegane Tomatensauce aus Italien. Passt zu allen Nudel, ob Spaghetti, Tagliatelle, gefüllten Tortellini oder Ravioli.
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Sellerie-Tomaten-Sauce für vegane Pastagerichte
Sellerie-Tomaten-Sauce für vegane Pastagerichte
Originale vegane Tomatensauce aus Italien. Passt zu allen Nudel, ob Spaghetti, Tagliatelle, gefüllten Tortellini oder Ravioli.
Zutaten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 400 g Pelati Tomaten Dose, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 5 getrocknete Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Chili
- Kräuter wie Basilikum, Oregano, Salbei...*
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Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken. Sellerie waschen, entfädeln und in kleine Würfel scheiden. Karotte putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Tomatenmark dazu tun und kurz mit anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe und Pelatitomaten ablöschen.
- Chili entkernen, klein schneiden und in den Topf geben. Kräuter zupfen, große Blätter hacken - in den Topf geben. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden und mit in den Topf geben. Salzen und Pfeffern.
- Die Sauce sollte mindestens 20 Minuten leicht kochen. ggf. mit etwas Zucker die Säure der Tomaten neutralisieren.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce servieren.
Notizen
Tipp: Die Sauce passt auch zu vielen anderen Gerichten, wie gebratene Salbei Kartoffeln, Geflügel, Grillsauce....
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