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selbstgemachte Margherite "Roma"

Frische handgemachte Pasta, blumig ausgestochen ähnelt sie den Ravioli. Vegetarisch gefüllt mit Tomaten und Mozzarella.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region Italian
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Margherite Pasta

  • 300 g Nudelteig Rezept unten im Rezepthinweis

Margherite-Füllung

  • 200 g Mozzarella
  • 4 Tomaten
  • 3 Lauchzwiebeln
  • Salz, Pfeffer

für die Pfanne

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In feine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Seite stellen.
  • Vorbereiteten Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Teig halbieren und auf einer Hälfte mit einen Runden gezackten Ravioliausstecher die Magherite ausstechen.
  • Vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in der Mitte der Margherite platzieren. Ränder mit Wasser oder Ei bepinseln und die andere Margherite darüber legen. Die Teigränder vorsichtig zusammen drücken.
  • Wasser zum kochen bringen und salzen. Margherite-Pasta in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl. Halbierte Kirschtomaten darin kurz anschwitzen. Margherite-Pasta dazu geben und kurz mitbraten.
  • Etwas Nudelwasser und das Basilikumpesto dazu geben und gut durchschwenken. Frische Rauke dazu, umrühren und sofort servieren.

Notizen

Ari´s Rezept:  Nudelteig für Ravioli und Co findest Du hier. Und das Basilikumpesto-Rezept gibt es hier.
Am besten schmeckt Parmesan und frisch gebackenes Baguette dazu.
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