In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es Rezepte, die die Zeiten überdauern und die Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt verwöhnen. Ein solches Gericht ist das klassische Boeuf Bourguignon, ein französischer Schmorbraten in Rotweinsauce, der oft mit zartem Rindfleisch zubereitet wird. Doch was passiert, wenn Sie sich vegan ernähren oder einfach nach einer köstlichen pflanzlichen Alternative suchen? Die Antwort ist einfach: Veganes Pilz-Bourguignon!
Dieses vegane Pilz-Bourguignon ist ein Fest für die Sinne, bei dem herzhafte Champignons, Karotten und aromatische Gewürze in einer reichhaltigen Rotweinsauce miteinander verschmelzen. Serviert zu Nudeln, Kartoffel-Gnocchi oder Polenta, bietet dieses Gericht eine köstliche Reise durch die Aromen der französischen Küche. Lassen Sie uns einen Blick auf die Zutaten und Zubereitung werfen, um dieses vegane Meisterwerk zu kreieren.
Veganes Pilz-Bourguignon – Eine herzhafte, vegane Alternative zur französischen Klassiker
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es mit verschiedenen Pilzen zubereiten. Sie können Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake-Pilze, Austernpilze oder jede andere Art Pilz verwenden, die Sie mögen. Diese Pilze geben dem Gericht eine wunderbare Umami-Note und sorgen dafür, dass es richtig schön saftig und herzhaft ist.
Um das vegane Pilz-Bourguignon noch etwas abwechslungsreicher zu machen, füge ich auch gerne eine Handvoll frischer Kräuter hinzu. Petersilie, Thymian oder Rosmarin passen perfekt dazu und geben dem Ganzen eine frische Note.
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Die Basis des Pilz-Bourguignon:
Die Grundlage dieses köstlichen Gerichts bilden Champignons, die in einer reichhaltigen Rotweinsauce schwimmen. Für die Zubereitung benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 200 g weiße Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/2 TL Thymian und/oder Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml vollmundiger Rotwein
- 200 ml Gemüsefond
- 2 EL Tomatenmark
- Mehl zum Binden
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Ein kleiner Bund Petersilie
Die Zubereitung:
Die Zubereitung dieses veganes Pilz-Bourguignon ist überraschend einfach und dennoch äußerst köstlich:
- Beginnen Sie damit, die Champignons zu putzen und die größeren Exemplare in Hälften zu schneiden. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Stücke. Pellen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Hacken Sie die Knoblauchzehen.
- Erhitzen Sie in einem Topf 2 EL Olivenöl und dünsten Sie darin die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an. Fügen Sie dann die Champignons hinzu und braten Sie sie kurz an. Geben Sie die geschnittenen Karotten und etwas Thymian (und/oder Rosmarin) zu den Pilzen.
- Gießen Sie 200 ml vollmundigen Rotwein über die Pilze und lassen Sie ihn auf die Hälfte einkochen. Der Rotwein verleiht dem Gericht diesen klassischen Bourguignon-Geschmack.
- Rühren Sie 2 EL Tomatenmark und 200 ml Gemüsefond in den Topf und kochen Sie das Gericht, bis die Karotten weich sind. Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Um die Sauce etwas anzudicken, rühren Sie etwas Mehl mit kaltem Wasser an und geben Sie es vorsichtig in den Topf mit dem Pilz-Bourguignon. Dies verleiht der Sauce die gewünschte Konsistenz.
- Servieren Sie das vegane Pilz-Bourguignon, bestreut mit frischer Petersilie, um einen Hauch von Frische und Farbe hinzuzufügen.
Tipp: Vielseitigkeit auf dem Teller
Eine der großartigen Eigenschaften dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen, darunter Nudeln, Gnocchi, Polenta und Kartoffelbrei. Diese Vielseitigkeit macht das vegane Pilz-Bourguignon zu einem perfekten Gericht für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
Insgesamt ist das vegane Pilz-Bourguignon eine köstliche Alternative zum klassischen Boeuf Bourguignon, die sowohl Fleischesser als auch Veganer gleichermaßen begeistern wird. Die herzhafte Mischung aus Champignons, Karotten und Rotwein verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und macht es zu einer großartigen Option für jeden, der nach einem schmackhaften, veganen Gericht sucht. Ganz gleich, ob Sie sich vegan ernähren oder einfach nur nach neuen kulinarischen Abenteuern suchen, das vegane Pilz-Bourguignon ist definitiv einen Versuch wert. Gönnen Sie sich diese französische Köstlichkeit in veganer Form und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Bon appétit!
Veganes Pilz-Bourguignon – perfekt zu Pasta, Reis oder Nudeln
Zutaten
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Anleitungen
- Pilze putzen und Große halbieren. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken.
- In einem Topf die Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Pilze dazu geben und kurz anbraten. Karotten dazu. Etwas Thymian zupfen und ebenfalls zu den Pilzen geben. Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe dazu geben und kochen, bis die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas Mehl mit KALTEM Wasser anrühren und das Pilz-Bourguignon damit etwas andicken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Ich hoffe, Sie werden mein Rezept für veganes Pilz-Bourguignon ausprobieren und genießen!
Denn dieses vegane Bourguignon ist ein köstliches Gericht, das perfekt zu Nudeln, Kartoffelpüree oder cremiger Polenta passt. Es ist ein herzhaftes Gericht, das sättigt und gleichzeitig sehr gesund ist. veganes Pilz-Bourguignon ist ein Gericht, das aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird und daher besonders gesund ist. Die enthaltenen Gemüsesorten sorgen für eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen, die der Körper braucht.
Veganes Pilz-Bourguignon ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt zu Pasta, Reis oder Nudeln passt. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und kann auch gefroren werden. Veganes Pilz-Bourguignon ist ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Essen, das die ganze Familie genießen wird.
