Penne mit Linsen und Gemüseragout

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Penne mit Linsen und Gemüseragout

Penne mit Linsen und Gemüseragout

Die Penne mit Linsen und Gemüseragout ist lecker und duftet nach feinen Aromen. Die Proteine der Linsen, die Kohlenhydrate des Getreides in den Nudeln und die Vitamine des Gemüses machen dieses Gericht zu einem nahrhaften und gesunden Mittagstisch.
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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Gemüserezepte, Hauptgericht, Pasta & Nudeln
Land & Region italien, mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 465 kcal

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Linsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser 6-8 Stunden einweichen. 
  • Kürbis, Zucchini und Zwiebel putzen und würfeln.
  • Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel mit Salbei, Lorbeerblatt, Kürbiswürfeln und Zucchiniwürfeln dazugeben. Unter ständigen rühren etwa 5 Minuten dünsten.
  • Eingeweichte Linsen angießen und gut abtropfen lassen. Linsen zum Gemüse in die Pfanne geben. Heißes Wasser angießen und abdecken etwa 20 Minuten kochen lassen. 
  • Fügen Sie nach dem Kochen Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
  • Reichlich gesalzenes Wasser aufsetzen, um die Pasta zu kochen.
  • Während die Pasta kocht, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl mit dem Rosmarinzweig. Nehmen den Rosmarin raus und fügen Sie das Paniermehl hinzu. Rösten Sie es leicht braun. 
  • Die Nudeln abgießen und in die Gemüsepfanne geben. Gut durchschwenken.
  • Mit geröstetem Paniermehl bestreuen und sofort servieren.

Notizen

TiPP: Ohne Parmesan ist dieses Pastagericht sogar vegan...

Nährwert

Serving: 1PortCalories: 465kcal
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Penne mit Linsen und Gemüseragout
Keyword gemüse, italien, pasta, penne
Lifestyle vegetarisch
Saison sommer
Tags:

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