Der Ursprung des Penne alla Vodka Rezepts ist zwischen Italien und den Vereinigten Staaten umstritten: Beide behaupten, dieses Rezept geschaffen zu haben. Mittlerweile hat es sich zu einem Klassiker in der italo-amerikanischen Küche entwickelt. Traditionell wird es wohl mit Penne serviert und auch wir haben es nun ausprobiert. Wir können es guten Wissens empfehlen!
Unsere vegetarische Version von Penne alla Vodka – einfach und schnell ist eines der kultigsten Rezepte der 80er Jahre. Dieses Rezept verkörpert den Geist dieser Jahre: Es ist ziemlich schnell und einfach zuzubereiten, sieht raffiniert aus und hat einen Hauch von Exotik. Wenn Sie dieses Rezept noch nie probiert haben, ist es an der Zeit, es zu versuchen.
Die Nudeln werden in eine cremige Wodka-Sauce geworfen, die aus Tomatenpüree und Sahne besteht. Parmigiano Reggiano, schwarzer Pfeffer und frische Petersilie runden dieses köstliche Gericht ab.
Warum gibt man Wodka in die Nudeln?
Wenn Sie also Ihre Penne alla Wodka kauen, wehen die würzigen Wodka-Moleküle und Aromen in Ihren Mund und erzeugen ein gesteigertes Gefühl von euphorischem Genuss Ihrer Nudeln. Zweitens rühmt sich Alkohol der Fähigkeit zu emulgieren, Wasser und Fett miteinander zu verbinden, bis sie in glatter Harmonie existieren.
Kann man von Penne alla Wodka betrunken werden?
Kann ich von Penne alla Vodka betrunken werden? Definitiv NEIN, der Wodka in dieser himmlischen Sauce macht Sie nicht betrunken. Wie sonst auch beim Kochen mit Alkohol, wird der Alkohol in der Flüssigkeit abgekocht. Während also der Geschmack des verwendeten Alkohols bleibt, ist die tatsächlich im Gericht verbleibende Alkoholmenge locker zu vernachlässigen.
Hier das Rezept zur Geschichte!
Penne alla Vodka – einfach und schnell
Penne alla Vodka
Zutaten
- 500 g Nudeln* Penne...
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl*
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano* getrocknet
- ½ TL Chiliflocken* oder mehr nach Geschmack
- 120 ml Wodka
- Salz*
- Pfeffer* aus der Mühle
- 250 ml Sahne oder Kokosmilch wenn vegan
- 2 EL Butter
- 2 EL Petersilien-Pesto >> Rezeptlink oder selbst gekauft
- 50 g Parmesankäse* plus mehr zum Servieren
- kl. Bund Basilikum Kresse Kräuter ...
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Anleitungen
- Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Schalotte und Knoblauch pellen. Fein Würfeln.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und schmoren bis die Schalotten zu karamellisieren.
- Hitze reduzieren. Tomatenmark einrühren und leicht anbraten lassen. Oregano und Paprikaflocken dazu geben.
- Wodka angießen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Petersilien-Pesto und Kokosmilch unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
- Sind die Nudeln fertig, geben Sie sie zur Sauce und fügen bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu. Sind sie mit der Konsistenz zufrieden, rühren Sie den geraspelten Parmesan und die vegane Butter ein.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Basilikum und mehr Parmesan bestreut servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
