Pasta mit cremigen Kürbis

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Haben Sie genug von der einfachen roten Tomatensoße? Ja/nein, ok, vielleicht nicht ganz, weil die Kinder es lieben. Aber, wenn Sie etwas Neues versuchen möchten, haben wir diese schnelle und cremige Kürbis-Sauce für Sie, als eine gute Möglichkeit aus Ihrem Pasta-Alltag auszubrechen. Ich hatte zum Beispiel von dieser Woche noch etwas Kürbispüree von einem anderen Rezept übrig, also habe ich mir die Aromen für dieses Rezept einfach für die Pasta mit cremigen Kürbis ausgeliehen und daraus eine cremige, beruhigende Sauce gemacht. Es ist einfach und gut.

Dieses Rezept ergibt etwa vier Portionen Nudeln mit cremiger Kürbissauce. Wir haben kein Problem damit, nur Nudeln mit Soße am Abend zu essen, aber wenn Sie das Ganze ein wenig abrunden möchten, können Sie kleine gebratene Würstchen oder einen frischen Salat dazu servieren. Auch eine Handvoll frischen Spinat können Sie in die Sauce werfen, um einige schöne Farbetupfen und eine zusätzliche Portion Gemüse zu erhalten.

Ich habe meine cremige Kürbissauce vegan gemacht ohne Zugabe von Brühe oder Sahne, das setz aber voraus das Sie einen guten Mixer zu Hause haben, mit dem Sie die Sauce sehr fein Pürieren können. Meine Erfahrungen mit einem Pürierstab ergaben eher ein Mus, das man mit Sahne oder Brühe hätte wieder strecken müssen.

Pasta mit cremigen Kürbis

Pasta mit cremigen Kürbis

Pasta mit cremigen Kürbis

Pasta mit cremigen Kürbis schmeckt nach Herbst. Ein beruhigendes Abendessen unter der Woche. Schnelles und einfaches Rezept das auch Kindern schmeckt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Pasta & Nudeln
Land & Region italien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 465 kcal

Equipment

Messer
Schneidebrett
Backblech
Ninja 2-in-1

Zutaten
  

optional:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne auskratzen und grob zerkleinern.
  • Paprikaschote halbieren, entkernen und weiße Trennhäute entfernen.
  • Knoblauch pellen.
  • Alles vorbereitete Gemüse auf ein Backblech legen, mit dem Olivenöl beträufeln und etwa 35 bis 40 Minuten backen. (oder bis der Kürbis weich ist)
  • In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangaben zubereiten.
  • Das komplette Gemüse (mit Flüssigkeit) aus dem Ofen in einem Standmixer zu einer feinen Sauce pürieren.
  • Sauce mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  • Kürbissauce in einem Topf noch einmal kurz aufkochen lassen und die gekochte Pasta untermischen.
  • Mit frischen Kräutern und / oder gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.

Notizen

TIPP: Zum Aufbewahren der Kürbissauce, diese vollständig abkühlen lassen. In einen luftdichten Behälter geben und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren!

Nutrition

Serving: 1Port.Calories: 465kcalCarbohydrates: 52gProtein: 18gFat: 22g
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Pasta mit cremigen Kürbis
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Pasta mit cremigen Kürbis

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