Pasta mit Champignons und Bärlauch
Perfektes Frühlings-Essen aus frischem Bärlauch, Champignons und alles serviert mit Pasta, Gnocchi oder Co. Gut auch als veganes Pastagericht kochbar.
Zutaten
Equipment:
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Anleitungen
- Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in 5-8 mm Scheiben schneiden.
- Pasta nach Packungsangaben zubereiten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit den Champignons etwa 4 Minuten dünsten. Salzen.
- Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Mit zu den Pilzen und Lauch in die Pfanne geben. Kleine Hitze einstellen und den Sojaquark in die Pilzmischung einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta in die Pfanne geben - alles gut und vorsichtig schwenken. Wenn nötig geben Sie noch etwas Nudelwasser dazu.
- Mit etwas frischen Bärlauch bestreut servieren.
Notizen
Tipp: Der nicht-Veganer bestreut die herrliche Champignon-Bärlauch-Pasta mit frisch geriebenem Parmesan-Käse.
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