original italienische Spaghetti Carbonara Rezept
Spaghetti Carbonara ohne Sahne. Hier das original italienische Rezept zum Pasta-Klassiker. Fertig in 30 Minuten.
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original italienische Spaghetti Carbonara Rezept

Spaghetti Carbonara ohne Sahne. Hier das original italienische Rezept zum Pasta-Klassiker. Fertig in 30 Minuten.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, mediterran
Keyword: italien, mediterran, nudeln, pasta
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Pancetta in Streifen schneiden.
  • Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
  • Parmesan fein reiben.
  • 2 Eier trennen (Eiweiß wird nicht mehr gebraucht). Die zwei getrennten Eigelb mit den zwei anderen ganzen Eiern und dem Parmesan verquirlen.
  • Speckstreifen in heißem Olivenöl knusprig braten. Spaghetti abgießen und direkt zum Speck in die Pfanne geben. 
  • Herd ausschalten und die Ei-Parmesan-Masse vorsichtig unterrühren.
  • Spaghetti auf vorgewärmte Teller geben und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
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