Orecchiette mit Spitzkohl und Speck

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Orecchiette Pasta mit gebratenen Spitzkohl, süßen Kirschtomaten und gebratenem Bauchspeck. Dazu frisch geriebener Parmesan und frische Kräuter.

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Orecchiette Pasta mit Spitzkohl und Speck

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Orecchiette Pasta mit gebratenen Spitzkohl, süßen Kirschtomaten und gebratenem Bauchspeck. Dazu frisch geriebener Parmesan und frische Kräuter.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Pasta & Nudeln
Küche Italian, Mediterranean, südeuropäisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Spitzkohl ca. 600 gr.
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 75 g Bauchspeck geräuchert
  • 200 g Orecchiette oder andere Pasta
  • 4 EL Olivenöl*
  • 1/2 TL Kümmel ganz
  • 50 ml Gemüsefond
  • Salz*
  • Muskat*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Spitzkohl (wir haben einen roten Spitzkohl verwendet) putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  • Zwiebel pellen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
  • Orecchiette nach Packungsanweisung zubereiten.
  • In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln unter mehrfachen rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.
    Kohl dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten.
    Mit Brühe ablöschen, Kümmel dazu geben und salzen. 2 Minuten kochen lassen.
  • Orecchiette abgießen. Orecchiette und Tomaten kurz vor Ende zum Spitzkohl geben mit Muskat und ggfl. mit Salz abschmecken.
  • Mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern servieren.
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