Orecchiette Pasta mit Spitzkohl und Speck
Orecchiette Pasta mit gebratenen Spitzkohl, süßen Kirschtomaten und gebratenem Bauchspeck. Dazu frisch geriebener Parmesan und frische Kräuter.
Zutaten
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Anleitungen
- Spitzkohl (wir haben einen roten Spitzkohl verwendet) putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Zwiebel pellen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
- Orecchiette nach Packungsanweisung zubereiten.
- In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln unter mehrfachen rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.Kohl dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten.Mit Brühe ablöschen, Kümmel dazu geben und salzen. 2 Minuten kochen lassen.
- Orecchiette abgießen. Orecchiette und Tomaten kurz vor Ende zum Spitzkohl geben mit Muskat und ggfl. mit Salz abschmecken.
- Mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern servieren.
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