hausgemachter Nudelsalat mit Curry und Ei
Spießiger Curry-Nudel-Salat mit Ei und Avocado. Wenige Zutaten - viel Geschmack. Passt auf jedes Buffet, als Beilage zum Grillen im Garten oder einfach als Mittagessen im Büro.
Zutaten
Als Basis die weltbeste Currysauce
- 150 g Majonnaise
- 130 g Mango-Chutney süss
- 80 g Crème fraîche
- Saft einer halben Orange
- 2 Tl Zitronensaft
- 2 Tl Worcestersauce*
- 3 Tl Curry
- Spritzer Tabasco
- Salz*
- Pfeffer*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Currysauce zubereiten:
- Mango-Chutney im Mixer glatt pürieren.
- Mango Chutney mit der Mayonnaise verrühren. Crème Fraîche, Orangensaft, Zitronensaft, Worcestersoße und Curry unterrühren. Mit einigen Spritzern Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten für den Nudelsalat:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Eier hart kochen. (10 Minuten)
- Rote Zwiebel pellen und fein würfeln und im Pflanzenöl glasig anschwitzen.
- 4 Eier würfeln. 2 Eier in Scheiben schneiden und für die Deko beiseite legen.
- Die abgegossenen Erbsen, mit Nudeln, Zwiebeln und Currysauce vermischen. Zum Schluss die Eier unterrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
- Nudelsalat mit Avocado-Spalten und Eierscheiben garnieren.
Notizen
TiPP: Verwenden Sie tatsächlich ganz normales Currypulver, denn alles andere wäre vergebene Liebesmüh.
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