Gebratene Blumenkohl-Tagliatelle
Leckere Blumenkohl-Nudeln mit gerösteten Walnüssen, Petersilie und der Frische von Zitronenabrieb. Schnelle und gesunde Mahlzeit in nur 30 Minuten...
Zutaten
- 1 Blumenkohl klein
- 2 EL Olivenöl*
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 300 g Pasta Linguini, Spaghetti, Tagliatelle
- 1 kl. Bund frische Petersilie
- 80 g Walnüsse
- Chiliflocken*
- Salz*
- Pfeffer*
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Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- Von einer Zitrone die Schale fein abreiben.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte der Zitronenschale, der Hälfte vom gehacktem Knoblauch und Chiliflocken bestreuen. Etwas vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen für 25 Minuten backen.
Während der Blumenkohl bäckt:
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und die Nudeln damit mischen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zu den Nudeln geben,
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Ebenfalls zu den Nudeln geben.
Finish und Anrichten:
- Wenn der Blumenkohl fertig ist, mit übrigen Zitronenabrieb und Knoblauch in die Schüssel zu den Nudeln geben und alles mischen.
- In einer großen Pfanne alles noch einmal erwärmen und mit Salz, Pfeffer uns Chiliflocken abschmecken.
- Mit geriebenen Pecorino bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1PortCalories: 136kcalCarbohydrates: 33gProtein: 3.6gFat: 7g
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