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Conchiglie Rigate mit Cranberry-Portwein-Sauce

Eine fruchtig herbe Pastasauce aus Portwein-Schalotten mit frischem Rosmarin und Cranberrys. Heute mit großen Muschelnudeln serviert.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region deutsch, Italian, nordamerika
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Conchiglie Rigate* große Muschelnudeln, es gehen natürlich auch andere Sorten
  • 2 EL Butter
  • Salz

Cranberry-Portwein-Schalotten-Sauce

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Schalotten pellen und längs in schmale Spalten schneiden.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Zucker dazu geben und etwas karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen. Alle weiteren Zutaten in den Topf geben und aufkochen lassen. Wenn die Cranberrys platzen ist die Sauce fast fertig. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit leicht andicken.
  • Nudeln nach Packungs-Anweisung al dente kochen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Nudeln darin kurz schwenken. Dann die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und mit der Cranberry-Portwein-Schalotten-Sauce servieren.

Notizen

Tipp: Die Sauce können Sie pürieren aber auch  mit den Schalotten- und Fruchtstücken servieren.
Diese Sauce passt auch gut zu anderen Gerichten und auch zu Fleisch, wie Ente, Pute oder zum Grillen.
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