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Veggie Empanadas mit Masala-Dip

Kleiner Snack für Zwischendurch. Schnell gemacht aus Pizzateig, Gemüse Ihrer Wahl, Joghurt und Tikka Masala.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Beilagen, Brotrezepte, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region asiatisch, mexikanisch, spanisch, südamerika
Portionen 32 Stück

Zutaten
  

Füllung

  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • Thymian frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Dip

  • 6 EL Naturjoghurt
  • 2 EL Tikka Masala
  • Salz / Peffer
  • Chili

Teig

  • 2 Pizzateig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei
  • Sesam weiß / schwarz

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Für die Füllung, alle Gemüse waschen und würfeln (ca. 0,5 cm Würfel). Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Thymian zupfen und zum Gemüse geben. Salzen und Pfeffern.
  • Teig ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (8-10 cm Durchmesser) den Teig ausstechen. Wer möchte, kann auch den Teig mit dem Messer in Quadrate teilen (das macht nicht so sehr viel Abfall). Eine kleine Portion des gebratenen Gemüses in die Mitte der Teigplättchen legen, zuklappen und den Rand gut verschließen.
  • Empanadas auf ein Backblech legen (Backpapier benutzen). Ei in eine kleine Schüssel schlagen, verquirlen und mit einem Pinsel die Teigtaschen einstreichen. Mit Sesam bestreuen und im Backofen, mittlere Schiene, bei mindestens 220 °C knusprig backen.
  • Für den Dip mischen wir den Joghurt mit dem Tikka Masala, würzen das ganze noch etwas nach mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
  • Empanadas warm mit Masaladip genießen.

Notizen

Tipp: Pizzateig immer schnell und sehr heiß backen.
Mit dem Gemüse können Sie natürlich variieren. Füllungen mit Tomate-Mozzarella, Fleisch oder Fischfüllungen, alles ist erlaubt und möglich.
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