gelungene Kombination zwischen italienischen und deutschen Zutaten.

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Mozzarella Möhren Salat

Gericht: Salat Rezepte
Land & Region: deutsch, Italian
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Die Möhren vom Grün befreien, und unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Je nach Größe der Möhren längs halbieren oder vierteln.
  • Zitrone heiß abspühlen und mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe die Schale fein abreiben. Dan die Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
  • Thymian waschen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Blättchen abzupfen.
  • Ingwer schälen und ebenfalls auf der feien Seite Ihrer Küchenreibe fein reiben.
  • Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer andünsten. Dann die Möhren dazugeben und mit dünsten. Öfter wenden. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Honig würzen. Etwa 4-5 EL Wasser dazugeben und zugedeckt bei reduzierter Hitze 5 Minuten dünsten. Zitronensaft unterrühren und aus der Pfanne nehmen. 25 Minuten abkühlen.
  • Mozzarella würfeln und mit den Möhren mischen. und mit den Pinienkernen servieren.

Anmerkungen

Tipp: für alle Leute die keine Zeit haben, der Karotten-Mozzarella-Salat schmeckt auch lauwarm.
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