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mit Zitrone und Fenchelsaat marinierte Feta-Spieße

Nicht nur hübsch anzusehen, sonder auch ein leckerer Partysnack aus mit Fenchelsaat mariniertem Fetakäse. Dazu feine Kalamata-Oliven, Gurke und Minze.
Gericht: Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: griechisch, mediterran
Portionen: 20 Stk.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Wartezeit 4 Stunden

Zutaten

Zubereitung

  • Sesam und Fenchel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer hitze goldbraun anrösten. Abkühlen lassen.
  • Feta vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feta in 2 cm große Würfel schneiden.
  • Von der Zitrone die Schale mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe abreiben und den Saft auspressen.
  • Fenchelsamen, Sesam, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Öl und Pfeffer aus der Mühle mischen. Feta gründlich in der Mischung wenden und abgedeckt mindestens 4 Stunden marinieren lassen.
  • Minze waschen und 20 gleich große und schöne Blätter abzupfen und bei Seite stellen. Den Rest der Minze fein hacken und über den Feta geben.
  • Die Gurke schälen (muss aber nicht sein). Halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen.
  • Gurke in 20 gleiche Würfel schneiden.
  • Je ein Minzblatt, Kalamata-Olive, Gurkenwürfel und ein Stück Feta auf die Spieße stecken.
  • Gekühlt oder bei Zimmertemperatur genießen.

Anmerkungen

Tipp: Der Feta kann schon bis 3 Tage im Voraus marinieren. Dazu in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

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