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Springe zu Rezept Rezept druckenSelbstgemachtes Kürbiskernpesto: Die perfekte Begleitung für Gnocchi- und Pastagerichte
Pesto ist eine der einfachsten und vielseitigsten Saucen, die die kulinarische Welt zu bieten hat. Es kann in wenigen Minuten zubereitet werden und verleiht deinem Gericht eine unglaubliche Geschmacksexplosion. Eine beliebte Variante ist das Kürbiskernpesto, das sich hervorragend zu Gnocchi und verschiedenen Pastasorten kombinieren lässt. In diesem Artikel werden wir dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dieses köstliche Kürbiskernpesto zubereiten kannst.
Die Zutaten für das Kürbiskernpesto
Bevor wir uns in die Zubereitung vertiefen, lassen uns einen Blick auf die Zutaten werfen, die du benötigst, um dieses erstaunliche Pesto herzustellen.
- 60 g Kürbiskerne: Kürbiskerne sind die Hauptzutat dieses Pestos und verleihen ihm sein charakteristisches Aroma und seine Textur.
- 1 kleiner Bund Petersilie: Petersilie fügt dem Pesto eine frische und kräuterige Note hinzu.
- 2 kleine Bund frischer Basilikum: Basilikum ist ein klassisches Pesto-Kraut und sorgt für ein würziges Aroma.
- 2 Knoblauchzehen: Knoblauch ist ein unverzichtbares Element, das dem Pesto eine aromatische Schärfe verleiht.
- 100 ml Olivenöl: Das Olivenöl dient als Bindemittel und verleiht dem Pesto seine samtige Konsistenz.
- 40 g Parmesankäse (im Stück): Parmesankäse ist der Käse der Wahl für Pesto und verleiht ihm einen reichen und salzigen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind entscheidend, um das Pesto perfekt abzustimmen.
*auch lecker
Genussvolle Momente: Mediterraner Risoni-Salat mit Pesto-VinaigretteDie Zubereitung des Kürbiskernpestos
Nachdem wir die Zutaten im Überblick betrachtet haben, lassen uns nun Schritt für Schritt durch die Zubereitung des Kürbiskernpestos gehen.
Schritt 1: Rösten der Kürbiskerne
Zuerst solltest du die Kürbiskerne leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dieser Schritt intensiviert ihr Aroma und verleiht dem Pesto einen köstlichen, nussigen Geschmack. Sobald die Kerne leicht goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller, um abzukühlen.
Schritt 2: Vorbereitung der Kräuter und des Knoblauchs
Wasche den Basilikum und die Petersilie gründlich, schüttele sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Schäle dann die Knoblauchzehen und schneide sie grob.
Schritt 3: Pürieren der Zutaten
Nimm etwa zwei Drittel der gerösteten Kürbiskerne und gib sie zusammen mit den Petersilien- und Basilikumblättern, dem geschnittenen Knoblauch und dem Olivenöl in einen Mixer oder verwende einen Pürierstab, um die Zutaten zu einer feinen Paste zu verarbeiten. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 4: Hinzufügen des Parmesankäses
Reibe den Parmesankäse fein mit einer Küchenreibe und gib ihn nach dem Pürieren zu den anderen Zutaten. Mische den Käse gut unter, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig im Pesto verteilt ist.
Nun ist dein selbstgemachtes Kürbiskernpesto bereit, um deine Pasta oder Gnocchi zu begleiten. Doch wie kombinierst du es am besten mit deinem Gericht?
Zubereitung der Pasta oder Gnocchi
Koche die Pasta oder die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Anschließend gieße sie ab und gib sie in eine Pfanne. Dort schwenkst du sie mit etwas Butter, um ihnen einen cremigen Geschmack zu verleihen.
Das Finale: Pesto und Kürbiskerne
Sobald deine Pasta oder Gnocchi leicht angebraten sind, füge das frisch zubereitete Kürbiskernpesto hinzu. Verteile es gleichmäßig über die Nudeln und rühre es in der Pfanne um, sodass sich die Aromen gut vermischen.
Zum Schluss kannst du dein Pesto-Gericht mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen und die restlichen gerösteten Kürbiskerne darübergeben. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für eine hübsche Dekoration auf deinem Teller.
Selbstgemachtes Kürbiskernpesto ist eine leckere und unkomplizierte Möglichkeit, deinen Gnocchi- oder Pastagerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Mit den richtigen Zutaten und dieser leicht verständlichen Anleitung kannst du ein Pesto zaubern, das nicht nur dich, sondern auch deine Familie und Gäste begeistern wird. Also, lass dich von diesem Rezept inspirieren, experimentiere damit und genieße das Ergebnis! Die Kombination aus Kürbiskernen, frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan wird sicherlich einen bleibenden Eindruck hinterlassen und deine kulinarischen Fähigkeiten auf die nächste Stufe heben. Guten Appetit!
Kürbiskernpesto: Die perfekte Begleitung für Gnocchi und Pasta
Zutaten
für das Kürbiskern-Pesto
- 60 g Kürbiskerne*
- 1 kl. Bund Petersilie
- 2 kl. Bund frischen Basilikum*
- 2 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl*
- 40 g Parmesankäse* - im Stk.
- Salz, Pfeffer
Pasta oder Gnocchi…
- 1 kg Gnocchi - selbstgemacht (siehe Rezepttip) oder Kühlregal, Pasta Deiner Wahl
- 3 Esslöffel Butter
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Kürbiskern-Pesto herstellen
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Auf einem Teller ausgebreitet abkühlen lassen. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob schneiden.
- 2/3 der Kürbiskerne, Petersilienblätter, Basilikumblätter, Knoblauch mit dem Öl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parmesankäse auf der Küchenreibe fein reiben. Parmesan NACH dem Pürieren in das Pesto geben und unterrühren.
Nudeln und Co.
- Nudeln oder Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und in einer Pfanne mit der Butter leicht anbraten. Pesto dazu geben und in der Pfanne schwenken.
- Mit Parmesan und den restlichen Kürbiskernen bestreut servieren.
