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Rezept: Kidney-Bohnensalat auf Nudeln mit Gemüse

Kidney-Bohnen auf Farfalle-Nudeln mit grünen Bohnen und Cocktailtomaten. Fruchtige Harmonie zwischen den Aromen von Balsamico und Kidneybohnen.
Gericht: Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: afrikanisch, amerikanisch, Italian, mediterran
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

  • 200 g Kidneybohnen Dose
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 5 EL Aceto Balsamico
  • 100 g Pasta Farfalle, Penne....
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 100 g grüne Bohnen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • kl, Bund Basilikum
  • 1 Romasalat
  • Salz, Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Grüne Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser blanchieren.
  • Aus Knoblauch, Aceto Balsamico, dem Olivenöl, 2 El lauwarmes Wasser, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
  • Rote Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Kidneybohen und Zwiebelringe mit der Marinade mischen (etwas Marinade zurück behalten) und für 20 Minuten ziehen lassen.
  • Cocktailtomaten waschen. Blattsalat waschen und trocken schleudern.
  • Blattsalat auf Tellern anrichten, Nudeln darauf verteilen, Bohnen über den Salat geben und mit Basilikum und Cocktailtomaten garnieren. Restliche Marinade darüber tröpfeln und sofort servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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