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Rezept: Kidney-Bohnensalat auf Nudeln mit Gemüse

Kidney-Bohnen auf Farfalle-Nudeln mit grünen Bohnen und Cocktailtomaten. Fruchtige Harmonie zwischen den Aromen von Balsamico und Kidneybohnen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region afrikanisch, amerikanisch, Italian, mediterran
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Grüne Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser blanchieren.
  • Aus Knoblauch, Aceto Balsamico, dem Olivenöl, 2 El lauwarmes Wasser, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
  • Rote Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Kidneybohen und Zwiebelringe mit der Marinade mischen (etwas Marinade zurück behalten) und für 20 Minuten ziehen lassen.
  • Cocktailtomaten waschen. Blattsalat waschen und trocken schleudern.
  • Blattsalat auf Tellern anrichten, Nudeln darauf verteilen, Bohnen über den Salat geben und mit Basilikum und Cocktailtomaten garnieren. Restliche Marinade darüber tröpfeln und sofort servieren.
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