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Ingwer-Lachs-Tabouleh

Salat vom Bulgur mit frischem Ingwer und geräuchertem Wildlachs. Alles angerichtet auf frischen Blattsalat mit knackigen Radieschen und Salatgurke.
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch, mediterran, südeuropäisch
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten

  • 100 g Bulgur ersatzweise Couscous
  • 150 g Räucherlachs
  • 2 Lauchzwiebeln
  • Ingwer walnussgroß
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Bio-Limette
  • 6 Radieschen
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 2 TL Sweet-Chili-Sauce
  • 1 TL Sesam schwarz/weiß* schwarz
  • kl. Bund Dill
  • kl. Bund Minze
  • Salz / Pfeffer
  • Salat Feldsalat, Lollo, Rauke...

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Bulgur mit Kurkuma und einem Esslöffel Ölivenöl mischen. Mit 300 ml kochendem Wasser überbrühen und 10 bis 15 Minuten quellen lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluß mit einer Gabel auflockern.
  • Lauchzwiebeln putzen und waschen. Dann in sehr feine Ringe schneiden. Lachs fein schneiden, dann fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben. Limettenschale reiben und Limette auspressen. Alles mit dem Bulgur, Chilisauce und Sojasauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Blatt-Salat waschen und trockenschleudern. Salat und Tabouleh auf Tellern anrichten mit Minzblättchen, Dillfähnchen, Gurken- und Radieschenscheiben garnieren und mit Sesam bestreut servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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