Dieses köstliche und erfrischende Limetten-Basilikum-Minze-Pesto passt wunderbar für Pastagerichte, Salaten oder Fleischspeisen.
Limetten-Basilikum-Minz-Pesto
Rezept für ein köstliches und erfrischendes Sommerpesto, welches gut zu Nudelgerichten und Couscous-Salat passt. So vielseitig und einfach nur lecker.
Zutaten
- 1 kl. Bund frische Minze
- 1 kl. Bund frischen Basilikum*
- 150 g Parmesan
- 70 g Pinienkerne*
- 1 Limette
- 75 ml Olivenöl*
- Salz*
- Pfeffer*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht angerösten.
- Nun die Minze und Basilikum abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen.
- Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
- Die Pinienkerne, die Kräuterblätter, Limettenabrieb und das Olivenöl in einem Mixer und mit dem Stabmixer pürieren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Limettensaft hinzufügen.
- Parmesan fein reiben und unter das Pesto rühren (nicht mixen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert
Serving: 100gCalories: 183kcalCarbohydrates: 5.8gProtein: 4.1gFat: 16.1g
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
GESPONSERT
