Limetten-Basilikum-Minz-Pesto

Dieses köstliche und erfrischende Limetten-Basilikum-Minze-Pesto passt wunderbar für Pastagerichte, Salaten oder Fleischspeisen.

Limetten-Basilikum-Minz-Pesto
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Limetten-Basilikum-Minz-Pesto

Rezept für ein köstliches und erfrischendes Sommerpesto, welches gut zu Nudelgerichten und Couscous-Salat passt. So vielseitig und einfach nur lecker.
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, Grundrezepte, Pasta & Nudeln, Salat Rezepte
Land & Region: mediterran
Keyword: pesto, salat, salatsauce
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer
Portionen: 4 Port.
Kalorien: 183kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten

Zubereitung

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht angerösten.
  • Nun die Minze und Basilikum abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen.
  • Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
  • Die Pinienkerne, die Kräuterblätter, Limettenabrieb und das Olivenöl in einem Mixer und mit dem Stabmixer pürieren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Limettensaft hinzufügen.
  • Parmesan fein reiben und unter das Pesto rühren (nicht mixen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert

Serving: 100g | Calories: 183kcal | Carbohydrates: 5.8g | Protein: 4.1g | Fat: 16.1g
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