hausgemachte Remoulade
Leckerste Remoulade ever. Leicht und bekömmlich, weil aus Joghurt. Frisch und anders, weil frische Kräuter und davon viel.
Zutaten
Mayonnaise
Finish und Einlage
- 1 Ei hard gekocht
- 4 Cornichons
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Petersilie frisch gehackt
- 1 EL Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
- 1 TL Estragon* getrocknet
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Naturjoghurt
- Salz / Pfeffer
- Curry
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Eigelb, Zucker, Essig, Senf und Zitronensaft mit dem Rührgerät oder dem Zauberstab solange auf mittlerer Stufe schlagen bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dann das Öl langsam und schubweise unterrühren. Nicht zu viel auf einmal, da die Masse sonst gerinnt. Dann das Salz dazugeben.
- Nun die Gürkchen, Zwiebel und das gekochte Ei, sehr fein hacken. Mit den Kräutern zusammen unter die Mayonnaise heben. Zum Schluss noch den Joghurt und Crème fraîche unterrühren, abschmecken und schon ist die leckere Remoulade fertig.
Notizen
Tipp: Diese einfache Grundrezept ergibt eine schnelle und einfach zubereitete Mayonnaise und Remoulade. Frisch zubereit sollte sie auch am selben Tag verbraucht werden.
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
