Gari - eingelegten Sushi-Ingwer selber machen! • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Gari – eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!

Gari - eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!Gari - eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!

* Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten wie Amazon und wir erhalten eine Affiliate-Provision für alle Käufe, die Sie über diese Links tätigen. Wir schätzen ihre Unterstützung!

Springe zu Rezept Rezept drucken

Gari – Eingelegten Sushi-Ingwer selber machen: Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis!

Sushi ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Kunstform, und die Zubereitung zu Hause macht nicht nur Spaß, sondern verleiht auch eine gewisse Befriedigung. Eine entscheidende Komponente, die den Geschmack von Sushi vervollständigt, ist der eingelegte Ingwer, auch als Gari bekannt. Die perfekte Balance zwischen süß und sauer, die zarten Ingwerscheiben, die auf der Zunge zergehen, sind eine unverzichtbare Begleitung zu jedem Sushi-Festmahl. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Gari in Ihrer eigenen Küche zubereiten können – einfach, lecker und mit einem Hauch von hausgemachter Magie!

Was Sie an diesem Rezept lieben werden ❤️


Die Herstellung von Sushi-Ingwer “Gari” zu Hause ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern bietet auch zahlreiche Vorteile. Erstens haben Sie die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten, was besonders wichtig ist, wenn Sie auf eine gesunde Ernährung achten. Zweitens können Sie die Intensität der Aromen nach Ihrem Geschmack anpassen. Möchten Sie einen intensiveren Zimtgeschmack oder einen süßeren Ingwer? Die Wahl liegt ganz bei Ihnen!

Darüber hinaus ist selbstgemachter Sushi-Ingwer “Gari” frei von künstlichen Konservierungsstoffen und anderen unerwünschten Zusatzstoffen, die in vielen kommerziellen Produkten zu finden sind. Wenn Sie also auf der Suche nach einer gesunden, frischen und köstlichen Ergänzung zu Ihren Sushi-Kreationen sind, ist die Herstellung von Gari zu Hause genau das Richtige für Sie!

DELi Berlin Logo

Newsletter per Mail, Telegram oder WhatsApp?

Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Ingwer

Ingwer ist nicht nur für seinen scharfen Geschmack bekannt, sondern auch für seine beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Es enthält bioaktive Verbindungen mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Der regelmäßige Verzehr von Ingwer kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu fördern und sogar das Immunsystem zu stärken.

Salz

In diesem Rezept spielt Salz nicht nur eine geschmackliche Rolle, sondern es hilft auch dabei, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Ingwer zu ziehen. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Textur des eingelegten Ingwers zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

Essig

Essig verleiht dem Sushi-Ingwer “Gari” seinen charakteristischen sauren Geschmack. Darüber hinaus hat Essig antimikrobielle Eigenschaften, die zur Konservierung des Ingwers beitragen.

Zucker

Der Zucker sorgt für die süße Note im eingelegten Ingwer und harmoniert perfekt mit der Schärfe des Ingwers und der Säure des Essigs. Beachten Sie jedoch, dass der Zuckergehalt je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden kann.

Zimtstange

Die Zimtstange fügt dem eingelegten Sushi-Ingwer nicht nur ein warmes Aroma hinzu, sondern bringt auch ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit sich. Zimt wird oft mit entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften in Verbindung gebracht.

vegane Sushi-Bowl

*auch lecker

Die Perfekte Vegane Sushi-Bowl – Ein kulinarisches Meisterwerk auf deinem Teller
Die vegane Sushi-Bowl ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein kulinarisches Meisterwerk, das sich einfach zubereiten lässt. Die Sushi-Bowl kommt dabei auf aromatischen Teereis daher und darauf Bunter Rettich, Edamame, Karotten, Gurke und Avocado. Getoppt von eingelegtem Ingwer und Sesam.
Zum Rezept
vegane Sushi-Bowl
vegane Sushi-Bowl

Die Geschichte von Sushi-Ingwer “Gari”!

Die Geschichte von Gari reicht tief in die japanische Küche und Kultur. Ursprünglich als Konservierungsmethode für Ingwer entwickelt, wurde Gari schnell zu einer beliebten Beilage zu Sushi. Die kunstvolle Zubereitung und die sorgfältige Auswahl der Zutaten machen Gari zu einem integralen Bestandteil der Sushi-Erfahrung.

Legenden besagen, dass die Tradition des eingelegten Ingwers auf die Edo-Ära (1603-1868) in Japan zurückgeht. Zu dieser Zeit begannen Sushi-Köche, Ingwer als Begleitung zu verwenden, um den Gaumen zwischen den verschiedenen Sushi-Sorten zu neutralisieren und zu erfrischen. Die Kunst, den perfekten Gari herzustellen, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich zu einer Essenz der japanischen Küche entwickelt.

Wie man Sushi-Ingwer “Gari” Schritt für Schritt zubereitet!

Schritt 1: Ingwer vorbereiten

Beginnen Sie mit frischem und geschältem Ingwer. Verwenden Sie einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer, um den Ingwer in sehr feine Scheiben zu hobeln.

Schritt 2: Salz hinzufügen

Mischen Sie die Ingwerscheiben mit einem Teelöffel Salz in einer Schüssel und lassen Sie sie für mindestens eine Stunde ziehen. Das Salz entzieht dem Ingwer überschüssige Feuchtigkeit und verbessert die Textur des Endergebnisses.

Schritt 3: Abwaschen und abtropfen lassen

Spülen Sie die Ingwerscheiben unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Dieser Schritt entfernt überschüssiges Salz und bereitet den Ingwer auf die Aufnahme der würzigen Marinade vor.

Schritt 4: Marinade zubereiten

Kochen Sie Essig, Zucker und die Zimtstange in einem Topf auf. Lassen Sie die Mischung aufkochen, um die Aromen zu vereinen und den Zucker aufzulösen.

Schritt 5: Eingelegten Ingwer herstellen

Füllen Sie die vorbereiteten Ingwerscheiben in vorbereitete Twist-Off-Gläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber. Verschließen Sie die Gläser fest und lassen Sie den eingelegten Ingwer mindestens 2 Tage durchziehen.

Tipp: Der eingelegte Sushi-Ingwer hält sich in gut verschlossenen Einmachgläsern mehrere Monate. Servieren Sie ihn zu Homemade Sushi oder anderen Gerichten der japanischen Küche.

Insgesamt ist die Herstellung von Gari zu Hause nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch eine Reise durch die Geschichte und Kultur der japanischen Küche. Mit hochwertigen Zutaten und einer Prise Liebe können Sie einen eingelegten Ingwer zaubern, der nicht nur Ihre Sushi-Gerichte aufwertet, sondern auch Ihre kulinarische Kreativität widerspiegelt. Gari selber machen – ein Genuss für den Gaumen und eine Hommage an die Kunst der japanischen Kochkunst. Tauchen Sie ein in diese faszinierende Welt der Aromen und entdecken Sie, wie einfach es ist, den perfekten Gari in Ihrer eigenen Küche herzustellen!

Tipps & Tricks zum Rezept!

Die Zubereitung von Gari, dem eingelegten Sushi Ingwer, mag auf den ersten Blick simpel erscheinen, aber es gibt einige entscheidende Tipps und Tricks, die den Unterschied zwischen durchschnittlichem und außergewöhnlichem Gari ausmachen können.

Tipp 1: Die Wahl des Ingwers

Beginnen Sie mit frischem Ingwer von höchster Qualität. Achten Sie darauf, dass der Ingwer frisch und fest ist. Die Qualität des Ingwers beeinflusst den Geschmack und die Konsistenz des eingelegten Ingwers erheblich.

Tipp 2: Die richtige Schnitttechnik

Die Dicke der Ingwerscheiben spielt eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer, um die Scheiben sehr dünn zu schneiden. Je dünner die Scheiben, desto zarter wird der eingelegte Ingwer.

Tipp 3: Das Einlegen

Beim Einlegen des Ingwers ist Geduld gefragt. Lassen Sie die Ingwerscheiben für mindestens eine Stunde in Salz ziehen. Dieser Schritt trägt dazu bei, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und dem Gari eine angenehme Textur zu verleihen.

Tipp 4: Die Marinade

Die Marinade ist das Herzstück des Gari. Achten Sie darauf, Essig, Zucker und die Zimtstange in genau den richtigen Proportionen zu verwenden. Der süß-saure Geschmack mit einer leichten Zimtnote verleiht dem eingelegten Ingwer eine unverwechselbare Note.

Extra Tip

Unser Vertrauens-Tipp für die Zubereitung von Gari ist, hochwertige Zutaten zu verwenden. Investieren Sie in einen hochwertigen Essig und achten Sie darauf, dass der Zucker fein ist. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied im Geschmack und in der Qualität des eingelegten Sushi-Ingwers.

Lagern & Aufwärmen

Nachdem Sie Ihr selbstgemachtes Gari stolz zubereitet haben, ist die richtige Lagerung entscheidend, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Lagerung

Bewahren Sie Ihr Gari in gut verschlossenen Einmachgläsern auf. Die luftdichte Lagerung sorgt dafür, dass der eingelegte Ingwer seine Aromen optimal entfaltet und dabei seine Konsistenz behält. Im Kühlschrank gelagert, hält Ihr Gari mehrere Monate.

Aufwärmen (optional)

Der eingelegte Ingwer sollte normalerweise kalt serviert werden, um seine erfrischende Note zu bewahren. Falls Sie dennoch warmen Gari bevorzugen, können Sie die Gläser kurz in warmes Wasser stellen. Vermeiden Sie jedoch das Kochen des eingelegten Ingwers, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Variationen & Ergänzungen

Machen Sie Ihr selbstgemachtes Sushi-Ingwer zu einem einzigartigen Erlebnis, indem Sie es nach Ihrem Geschmack variieren und ergänzen.

Scharfer Gari

Fügen Sie Ihrer Marinade eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gari eine angenehme Schärfe zu verleihen. Dies passt besonders gut zu kräftigen Sushi-Sorten.

Orangenblüten-Gari

Ersetzen Sie einen Teil des Essigs durch Orangenblütenwasser, um Ihrem Gari eine exotische und blumige Note zu verleihen. Dies passt hervorragend zu leichteren Sushi-Varianten.

Gari-Dip

Mixen Sie etwas eingelegten Ingwer mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln, um einen köstlichen Dip für Sushi-Rollen zu kreieren. Diese Ergänzung bringt zusätzlichen Geschmack und eine umami-reiche Erfahrung.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Kann ich den Ingwer in größeren Mengen vorbereiten?

Ja, Sie können die Menge des Rezepts einfach vervielfachen und größere Mengen eingelegten Sushi-Ingwer herstellen. Beachten Sie dabei, die Proportionen der Zutaten beizubehalten.

Wie lange hält sich der eingelegte Sushi-Ingwer?

Bei richtiger Lagerung in gut verschlossenen Einmachgläsern hält sich der eingelegte Ingwer mehrere Monate im Kühlschrank.

Kann ich den eingelegten Ingwer einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, den eingelegten Sushi-Ingwer einzufrieren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Die kühle Lagerung im Kühlschrank ist ausreichend.

Gari - eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!
Gari – eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!

Fazit: Die Herstellung von Gari, dem eingelegten Sushi-Ingwer, ist eine lohnende Erfahrung, die Ihre Sushi-Abende zu Hause auf ein neues Niveau heben wird. Mit hochwertigen Zutaten, der richtigen Technik und einer Prise Kreativität können Sie ein Gari zubereiten, das nicht nur als Beilage, sondern als kulinarisches Highlight dient. Experimentieren Sie mit Variationen, entdecken Sie neue Geschmacksnuancen und teilen Sie die Freude an selbstgemachtem Gari mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Machen Sie Ihr Sushi-Erlebnis unvergesslich mit diesem einfachen, aber raffinierten Rezept für hausgemachten Gari!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Gari – Die Kunst des Hausgemachten Eingelegten Sushi-Ingwers

Gari - eingelegten Sushi-Ingwer selber machen!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ingwer, auch Gari genannt, für Sushi oder als die typische Beilage der japanischen Küche einlegen. Ganz einfach und lecker zu Hause machen.
deli berlin
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Koch- /Backzeit 5 Minuten
Marinieren 2 Tage
Gesamtzeit 2 Tage 20 Minuten
Gericht Beilagen, Gemüserezepte, Grundrezepte, Vorspeisen & Snacks
Küche japanisch
Portionen 500 Gramm

Zutaten
  

  • 500 g Ingwer - frisch und geschält
  • 1 Teelöffel Salz*
  • 200 ml Essig
  • 150 g Zucker
  • 1 Zimtstange*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Den geschälten Ingwer mit dem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln oder mit einem scharfen Messer schneiden.
  • Die Ingwerscheiben mit Salz in einer Schüssel miteinander mischen und für eine Stunde ziehen lassen.
  • Ingwerscheiben unter fließendem Wasser, in einem Sieb, abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Essig mit Zucker und Zimtstange in einen Topf aufkochen lassen.
  • Ingwer in Twist-Off-Gläser füllen und mit dem heißen Sud aufgießen. Mindestens 2 Tage durchziehen lassen.

Notizen

TiPP: Der eingelegte Ingwer  hält in den gut verschlossenen Einmachgläsern mehrere Monate. Ingwer zum Homemade Sushi oder anderen Gerichten der japanischen Küche servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 150kcalCarbohydrates: 32g
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen