Einfaches Rezept für eine selbstgemachte & lecker, würzige Currywurst-Sauce
Currywurst ohne Sauce schmeckt nicht halb so gut. Fertig Saucen gibt es zu Hauf, aber was ist dort alles drin? Wir wollen es wohl eher nicht wissen, denn eine leckere Currywurstsauce können Sie auch schnell, leicht, günstig und mit wenigen Zutaten selbst herstellen. Hier ein Rezept a la Frank Rosin, welches Sie überzeugen wird.
Durch die Paprika und den Zuckeranteil ist sie fruchtig und leicht süßlich. Eine kleine scharfe Chili sorgt für eine dezente und perfekt passende Schärfe.
Currysauce nicht nur für die Currywurst
Selbstgemacht schmeckt einfach besser. Rezept für Currysauce - einfach gemacht und überzeugend lecker!
Zutaten
- 8 rote Paprika
- 2 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Pflanzenöl
- ½ Tube Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Chilischote*
- 200 g Zucker
- 6 TL Paprikapulver rosenscharf
- 4 TL Curry scharf z.B. Jaipur
- Salz*
Equipment:
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch pellen und fein Würfeln.
- Paprika und Chili waschen, halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Paprikawürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucker leicht karamellisieren lassen.
- Tomatenmark und gewürfeltes Chili in den Topf geben. Anbraten und auch etwas am Topfboden ansetzen lassen. Bevor es aber anbrennt mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Curry und Paprika würzen. Sauce etwa 20 Minuten einkochen lassen.
- Mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren/mixen und ab auf die Currywurst.
Notizen
TiPP: Lässt man die Chili Schote weg und ersetzt das scharfe Currypulver mit normalem Curry, hat man eine wunderbare Currysauce für Kinder-Partys!
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